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Gazpacho canaleja

De

Es una receta tipica de castilla la mancha, pero con un toque personal.

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Ingredientes

  • 2 paquetes de torta cerdeña
  • 500gr longanizas frescas
  • 250 gr. chorizo de embutido
  • 500 gr de panceta
  • 500 gr. de costillas de cerdo
  • Champiñones
  • Laurel
  • Romero fresco
  • Pimenton seco
  • 400 gr de tomate natural rallado
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • 1 l agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos el embutido y lo añdimos junto con las costillas a la sarten o paella. Loo sofreimos junto con el romero, laurel, pimenton seco y los champiñones laminados.

Paso 2

Cuando este bien sofrito añadimos el tomate rallado y rehogamos unos 5 min aproximadamente.

Paso 3

Añadimos el agua y dejamos hervir aprox. 15 a 20 min., ir probando para el gusto y la sal.

Paso 4

Pasado el tiempo añadimos la torta y dejamos hacer. No ha d quedarse sin caldo, mas bien de textura melosa.

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