Sopa de cebolla gratinada al oporto

De Juana Trujillo

Tan solo dos días desapacibles, oscuros y lluviosos, son los que hacen falta para que el cuerpo de una empiece a echar en falta unas sopitas calientes para cenar, será cosa de la edad, o será que por fin he descubierto que las sopas son lo mejor del mundo para reconfortar cuerpo y espíritu. Así, que hoy, y con esta sopa de cebolla gratinada al oporto, queda oficialmente inaugurada la temporada otoño-invierno en mi casa.

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Sopa de cebolla gratinada del día...

Sopa de cebolla

Ingredientes

300 gramos de cebolla
80 gramos de queso gruyère rallado
1 litro caldo de verduras
1/2 litro de agua
40 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
4 cucharadas de oporto
8 rodajas de pan de barra
Pimienta
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas finas.

Derretimos la mantequilla en una olla y sofreímos las cebollas, a fuego suave, las revolvemos de vez en cuando, hasta que tomen color dorado.

Espolvoreamos las cebollas con la harina, removemos unos segundos, vertemos el caldo, el agua, una pizca de sal y de pimienta y revolvemos.