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Tarta de Santiago fácil

De

Un postre típico y sin gluten de Galicia tipico y que da mucha energía para los frios inviernos del norte de España.

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Ingredientes

  • 250 gramos de almendra molida cruda.
  • 200 gramos de azúcar .
  • 4 huevos.
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura de de medio limón. Media cucharadita de canela. Azúcar glas para decorar.
  • Una cruz de Santiago de papel.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En primer lugar vamos precalentando el horno a 180°C.

Paso 2

En un bol se van mezclando los siguientes ingredientes: Huevos bien batidos (hasta que hagan espuma), luego el azúcary las almendras molidas con un puntito de sal.

Paso 3

Finalmente se puede añadir opcional media ralladura de limón. Hasta conseguir una masa homógenea.

Paso 4

Se incorpora la masa en un molde bajito especial para horno durante unos 30 minutos - 45minutos hasta que estén bien doradita. Para saber si está pinchar con un palito para ver si está bien cocido.

Paso 5

Cuando la tarta esta lista, dejarla temperar a temperatura ambiente.

Paso 6

En el momento en que esté fría, desmóldala, se coloca la plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y se espolvorea azúcar glas por encima.

Paso 7

Para que se espolvoree el azúcar de forma homógenea hacerlo con un colador e ir pasandolo por toda la plantilla.

Paso 8

Así pues quedará toda la tarta cubierta de azúcar glas menos la señal de cruz de santiago que finalmente se quita y queda la forma.

La cruz se puede hacer con un simple papel o papel de horno tan sencillo como eso.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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Coca Santiago Tarta de almendra