Conejo frito con tomate y pimientos
Para " chuparse los dedos", este conejo lo preparaban mi abuela y mi madre, para cenar en muchas ocasiones, y acompañado con una tortilla de patatas, lo llevaban siempre que en verano íbamos a la playa, a pasar el día. Una sencilla receta de "rechupete".
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Ingredientes
- 1 conejo de 1 k aproximadamente.
- 2 pimientos verdes de los gordos, de los que se usan pasar asar.
- 1 bote grande de tomate triturado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavamos bien los pimientos, los cortamos en cuadrados grandes, en tiras y cada tira en 3 trozos. Los freimos y Reservamos.
Paso 2
Troceamos el conejo, ponemos un poco de sal y freimos. Reservamos.
Paso 3
Dejamos un poco del aceite de freír el conejo y los pimientos, añadimos el tomate triturado y le ponemos un poquito de sal y una cucharada de azúcar, y dejamos que se fría.
En el ultimo momento le añadimos los pimientos fritos reservados, y mezclamos.
Paso 4
Añadimos el conejo frito reservado, mezclamos bien con el tomate y los pimientos, y damos una vuelta.
Retiramos del fuego y listo para comerlo.
Si te vas de excursión y quieres llevartelo, tambien esta muy bueno frio.
No te olvides de poner en la mesa, bastante pan, para mojar en el tomate.
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Date gusto con una receta sencilla y nutritiva para calmar el hambre o compartir con amigos.
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