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Delicia de nata y chocolate

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Delicia de nata y chocolate 1 foto

Ingredientes

  • 200 g de masa madre: 125 g de harina de fuerza
  • 75 ml de agua
  • 25 g de levadura fresca
  • 400 g de harina de media fuerza
  • 100 g de azúcar
  • 1/2 cucharadas de miel
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • pizca de sal
  • 2 huevos
  • 125 ml de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Masa madre: mezclamos todos los ingredientes, formamos una bola, y dejamos levar en un bol, tapado con un paño, hasta que la masa duplique su volumen (unas dos o tres horas). Una vez lista la masa madre, la mezclamos con el resto de los ingredientes de la masa , salvo la mantequilla, y amasamos bien.
Agregamos entonces la mantequilla, y continuamos amasando hasta que la masa esté elástica y homogénea.Formamos una bola, ponemos en un bol, y dejamos reposar en un lugar cálido tapado con un paño.

Paso 2

Pasado este tiempo, aplastamos un poco la masa para desgasificarla, y la dividimos en porciones de unos 80 g. Formamos una bolita con cada una de ellas. Las disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las aplastamos ligeramente.
Dejamos reposar tapadas con un paño, mientras que precalentamos el horno a 180° C
Horneamos unos 10 minutos, retiramos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paso 3

Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos en primer lugar el azúcar y el agua, y lo ponemos a hervir. Cuando hierva, añadimos el chocolate troceado, y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Introducimos las delicias ya frías de una en una en el glaseado de chocolate, solo la parte superior. Giramos para retirar el exceso de chocolate. Luego rellenamos con nata.

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