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Galletas napolitanas

De

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Ingredientes

  • 200gr de harina
  • 100gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cucharaditas rasas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Mezcla de azúcar y canela para espolvorear las galletas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos la mantequilla en punto de pomada con el azúcar.

Añadimos el huevo y la canela y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, y amasamos hasta obtener una masa homogénea, firme pero manejable y que no se pegue en las manos. Si fuera necesario añadiremos un poco más de harina.

Envolvemos en film, y dejamos 30 minutos que repose en la nevera.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno, y cortamos las galletas con un cortapastas.

Colocamos en una bandeja con papel de horno, y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Metemos al horno a 180°, unos 15 minutos, pero estamos pendientes por si se hicieran antes.

Sacamos y dejamos enfriar

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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