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Tarta de limón y queso fresco en vasitos

De

Estos vasitos son fáciles, no necesitan horno y además están buenísimos. Ideales para esos días en que nos apetece disfrutar del buen tiempo y queremos preparar algo rápido y refrescante para cuando lleguemos a casa.

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Ingredientes

  • 1 paquete de galletas napolitanas (no llevan lactosa)
  • 100 gr de mantequilla (o margarina de soja)
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 350 gr de queso fresco sin sal (o queso fresco sin lactosa)
  • 200 ml de nata vegetal de soja
  • 50 gr de azúcar (o edulcorante al gusto)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Triturar las galletas y la mantequilla y cubrir el fondo de los vasitos, reservar un poco para la cobertura. Calentamos 1/2 vaso de agua y deshacemos en él la gelatina. Dejamos enfriar.

Paso 2

Trituramos el queso fresco con la nata vegetal, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos la gelatina de limón. Vertemos la masa resultante en los vasitos, espolvoreamos con más galleta y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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