Tarta de limón y queso fresco en vasitos

De Rosa

Estos vasitos son fáciles, no necesitan horno y además están buenísimos. Ideales para esos días en que nos apetece disfrutar del buen tiempo y queremos preparar algo rápido y refrescante para cuando lleguemos a casa.

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Tarta de limón y queso fresco en vasitos

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Receta de tarta de cuajada

Ingredientes

1 paquete de galletas napolitanas (no llevan lactosa)
100 gr de mantequilla (o margarina de soja)
1 sobre de gelatina de limón
350 gr de queso fresco sin sal (o queso fresco sin lactosa)
200 ml de nata vegetal de soja
50 gr de azúcar (o edulcorante al gusto)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Triturar las galletas y la mantequilla y cubrir el fondo de los vasitos, reservar un poco para la cobertura. Calentamos 1/2 vaso de agua y deshacemos en él la gelatina. Dejamos enfriar.

Paso 2

Trituramos el queso fresco con la nata vegetal, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos la gelatina de limón. Vertemos la masa resultante en los vasitos, espolvoreamos con más galleta y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.