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Caldereta de costillas

De

Un buen plato de cuchara que le quita el aliento a cualquiera.

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Ingredientes

  • Costillas de cerdo.
  • 1 Cebolla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 3 dientes de ajo.
  • Medio vaso de Vino blanco.
  • 1 Patata mediana.
  • 1 Hoja de laurel.
  • Comino.
  • Pimienta negra molida.
  • Pimentón picante.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Echamos un poco de aceite en una sartén y freímos las costillas hasta dorarlas, dándoles un toque de pimienta negra molida y una pizca de sal.

Paso 2

Retiramos las costillas y en la misma sartén con el mismo aceite utilizado anteriormente haremos un sofrito de cebolla cortada en juliana y el ajo partido por la mitad con la cáscara incluida. Una vez dorado todo echamos un poco de vino blanco hasta reducir y un poco de pimentón.

Paso 3

Ahora es el paso de echar la hoja de laurel, un poco de agua, machacar un poco de patata para espesar el caldo y un poco de comino.

Paso 4

Finalmente echamos la costilla y los trozos de patata hasta hervir y así a fuego lento lo dejaremos una media hora.

El pimentón picante le da un toque bastante delicioso a la receta, pero si queremos que también lo coman los niños podremos echarle un poco de pimentón dulce o prescindir incluso de ello.

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