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Recetas
Gnocchi de patata camperos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Para los gnocchi. Pasar patatas y mantequilla por el pasapurés y sazonarlas
- Para los gnocchi:
- 1/2 kg de patatas peladas y cocidas
- 15 grs de mantequilla
- 125 grs de harina
- 1 huevo batido
- Para la salsa
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 bandeja pequeña de champiñones laminados
- 250 grs carne de ternera picada
- Tomate frito
- Queso rallado
Bizcocho de queso crema y limón
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º
- 185 gr mantequilla reblandecida
- 185 gr de queso crema a temperatura ambiente
- La ralladura de 1 limón
- 330 gr azúcar extrafino
- 3 huevos
- 250 gr harina
- 1 sobre de levadura
Fusilli con piñones y albahaca
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente
- 300 grs de fusilli
- 125 gr de piñones
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de albahaca frescas
- 75 gr de queso parmesano rallado
Revuelto de farinato
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Pelamos el farinato y lo cortamos en trozos
- 6 huevos
- 1/2 farinato
- Un puñado de nueces
- Un puñado de piñones
- Miel
Empanada de atún al horno
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
En un bol, echar las latas de atún bien escurridas, las aceitunas picaditas y las claras de los huevos tambien pic...
- 2 láminas de masa para empanadas (yo uso las de La Cocinera)
- 6 latas pequeñas de atún al natural
- 3 huevos cocidos
- 1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso
- 1 bote de pimientos asados
- 1/2 cebolla
- 1 brick de nata para cocinar
- Tomate frito
Pizza de pollo al curry
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Para la masa: Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden mencionados (la levadura l...
- Ingredientes
- Para la masa
- 280 ml. de agua
- 8 grs. de levadura fresca de panadería
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 450 grs. de harina
- 1,5 cucharaditas de sal
- Para el relleno:
- 1/2 pechuga de pollo
- Tomate (yo uso el triturado de Mercadona con aceite de oliva. Viene en frasco de cristal)
- 1 bolsa de mezcla de 4 quesos
- 1 bola de mozzarella fresca
- Curry
- Orégano
Rissotto de pera, manzana y gorgonzola
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Ponemos la mantequilla en una cazuela a derretir a fuego medio
- 3 peras
- 1 manzana
- Una nuez de mantequilla
- 1 cebolleta.
- 360 grs de arroz de arborio
- 540 ml de caldo de pollo
- 50 grs de mantequilla
- 150 grs de queso gorgonzola
- Sal
- 170 ml de vino blanco
- Queso parmesano rallado
Tallarines de calabacín
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lo primero de todo es pelar y rallar los calabacines
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- Bacon en tiras
- Leche evaporada
- Queso parmesano rallado
- Pimienta
Solomillo Wellington
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Sofreímos el solimillo en un poco de aceite (vuelta y vuelta)
- 1 solomillo de cerdo
- 1 masa de hojaldre (yo La Cocinera)
- Paté suave
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 6 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo batido
- Compota de manzana
- 6 manzanas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Cebolla confitada a la miel
- 1/2 kg de cebollas
- 75 grs de azúcar moreno
- 75 grs de miel
- 50 grs de pasas de corintio
- 50 grs de mantequilla
- Vinagre de módena
- Sal
Calamares rellenos tradicionales
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Limpiar los calamares y reservar
- 4 calamares medianos
- 1 cebolleta
- 2 huevos cocidos
- 1 tomate maduro
- Aceitunas verdes