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Gnocchi de patata camperos

De

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Ingredientes

  • Para los gnocchi:
  • 1/2 kg de patatas peladas y cocidas
  • 15 grs de mantequilla
  • 125 grs de harina
  • 1 huevo batido
  • Para la salsa
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 bandeja pequeña de champiñones laminados
  • 250 grs carne de ternera picada
  • Tomate frito
  • Queso rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para los gnocchi.
Pasar patatas y mantequilla por el pasapurés y sazonarlas. Echar por encima la harina tamizada, añadir el huevo e incorporarlo formando una masa. Amasarlo a mano.

Pasar la masa a una superficie enharinada, cortar en 4 partes y hacer con cada una un cilindro de unos 2 cm. de grueso. Cortarlos en trozos de 2 o 3 cm.

Dar forma a los gnocchi. Poner en el fuego una olla grande con agua y cuando hierva , bajar el fuego y dejarla cocer lentamente.

Introducir en la olla los gnocchi con cuidado, hay que evitar que se peguen. Cocerlos de 3 a 5 minutos. Cuando veáis que flotan es que ya están hechos.

Ir sacando los gnocchi según vayan subiendo a la superficie y ponerlos a escurrir en papel de cocina. Conservarlos calientes mientras se cuecen los demás.


Para la salsa
Pelar y picar las verduras en cuadraditos. Yo rallo la cebolla para que la salsa quede más jugosa. Rehogarlas todas en una sartén hasta que estén doradas.

A parte, frío un poco los champiñones laminados y los incorpora a las verduras una vez hechas. Hago lo mismo con la carne picada. Salpimentar al gusto.

El tomate frito, puede ser al gusto casero o de brick, se le añade cuando ya estén bien mezclados todos los ingredientes.

Servir los gnocchi y echar la salsa por encima.

Yo pongo el queso a parte y que cada uno se sirva a su gusto

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