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Patatas revolconas con huevo frito

De

Patatas con panceta, chorizo y un huevo frito de boina

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Ingredientes

  • 500 gr de patatas
  • 4 huevos
  • Una tira de panceta
  • Un chorizo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Las patatas, sin pelar, se meten al horno a 180º durante 30 minutos.
La panceta y el chorizo se pican en trozos pequeños.

Paso 2

Una vez peladas las patatas se aplastan con un tenedor y se forma una masa similar al puré.
En una sartén con aceite se saltean los trozos de panceta y chorizo, se retiran del fuego y se añade el pimentón dulce y el puré de patatas, se remueve y se forma una pasta.

Paso 3

Se fríen los huevos en la sartén con aceite de oliva.
Con un molde redondo se monta la pasta en el plato y se coloca encima un huevo frito.

Las patatas se pueden asar antes, el resto, si se hace al tiempo, queda más jugoso en caliente.

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Qué buena pinta tienen estas patatas revolconas! ;)

Comentario de

Es un plato exquisito para cenar en invierno, fácil y rápido de preparar.

Comentario de

Bacon cheese fries Patatas revolconas