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Patatas revolconas con huevo frito

De Ana María Solana

Patatas con panceta, chorizo y un huevo frito de boina

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Ingredientes

  • 500 gr de patatas
  • 4 huevos
  • Una tira de panceta
  • Un chorizo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Las patatas, sin pelar, se meten al horno a 180º durante 30 minutos.
La panceta y el chorizo se pican en trozos pequeños.

Paso 2

Una vez peladas las patatas se aplastan con un tenedor y se forma una masa similar al puré.
En una sartén con aceite se saltean los trozos de panceta y chorizo, se retiran del fuego y se añade el pimentón dulce y el puré de patatas, se remueve y se forma una pasta.

Paso 3

Se fríen los huevos en la sartén con aceite de oliva.
Con un molde redondo se monta la pasta en el plato y se coloca encima un huevo frito.

Las patatas se pueden asar antes, el resto, si se hace al tiempo, queda más jugoso en caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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Qué buena pinta tienen estas patatas revolconas! ;)

Comentario de

Es un plato exquisito para cenar en invierno, fácil y rápido de preparar.

Comentario de

Rodaballo al horno Patatas revolconas