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Bizcocho de queso crema y limón

De

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Ingredientes

  • 185 gr mantequilla reblandecida
  • 185 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • La ralladura de 1 limón
  • 330 gr azúcar extrafino
  • 3 huevos
  • 250 gr harina
  • 1 sobre de levadura

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º. Engrasar un molde de corona de 20 cm.

Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la masa quede muy ligera y esponjosa. Echar los huevos, batiendo hasta que estén bien incorporados.

Agregar la harina y la levadura en dos tandas; batir a velocidad baja sólo lo necesario para que queden mezcladas. Verter la masa en el molde ya engrasado.

Hornear el bizcocho 1 hora (dependiendo del horno, yo 45 minutos con ventilador). Si empiza a dorarse en exceso, cubrir el bizcocho holgadamente con papel de aluminio a mitad de cocción.

Darle la vuelta para que se enfríe sobre una rejilla. Espolvorear de azúcar glass.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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