Bizcocho de mascarpone y crema catalana

De Raul Carmona Villafranca

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

4 huevos
200 gr azúcar
1 tarrina queso mascarpone
100 gr licor de crema catalana
80 gr aceite girasol
200 gr harina
1 sobre levadura royal
1 pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°
Montar las claras a velocidad 3 ½ con el vaso limpio y seco y reservar.

Con la mariposa echar queso, yemas, azúcar y remover 30 segundos a velocidad 3

Añadir aceite y el licor 15 seg. Velocidad 3

Incorporar la harina, sal, levadura 10 segundos velocidad 2 y terminar de envolver con la espátula.

Une esto a las claras que teníamos con movimientos suaves.

Engrasar un molde de 24 o 26 cm y echar la mezcla

Hornear 30 minutos a temperatura media: primero 10 minutos calor abajo y el resto del tiempo arriba y abajo.