IncreÃbles cremas catalanas - 22 recetas
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Técnicas de cocina
¿Qué tal un postre original y divertido para la merienda? Si tienes niños en casa, sabes lo difícil que puede ser hacer que coman verduras. Por suerte, existen recetas "tramposas" con resultados increíbles, como estos pastelitos de remolacha, más saludables que los que están hechos solo con harina. Su divertido color se obtiene de manera natural, y de su sabor ni hablamos... ¡tienes que probarlos!
Ingredientes:
- 2 remolachas cocidas
- 2 huevos
- 150ml de aceite
- el jugo de 1/2 limón
- 250g de harina
- 150g de azúcar
- 10g de polvos para hornear
- 1/2 tableta de chocolate oscuro
Preparación:
- Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
- En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
- Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
- Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme.
- Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.
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- -Un rulo de galletas MarÃa Cuétara
- -70 gr de margarina.
- -50 gr de chocolate para fundir.
- -1 l. de leche entera.
- -8 yemas de huevo.
- -45 gr de Maizena.
- -200 gr de azúcar.
- -Azúcar moreno.
- -Cortezas de limón y naranja.
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- 1 litro de leche
- aromas
- 6 yemas
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de almidón (maizena)
- 100 gramos de azúcar para caramelizar
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- 1 naranja
- 1 yogurt de limón
- 1 medida del vaso del yogurt de aceite de girasol
- 2 " " " " " de azúcar
- 4 " " " " " de harina de reposterÃa
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura quÃmica tipo "Royal"
- 1 pizca de sal
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Un hojaldre crujiente con crema catalana y pera caramelizada, increiblemente bueno
- · INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE:
- · 1 placa de hojaldre.
- · 1 yema de huevo para pintarlo.
- · PARA LAS PERAS EN ALMIBAR:
- · 1 L. De agua.
- · 400 gr. de azúcar.
- · 1 anÃs estrellado.
- · 3 Peras conferencia ( tamaño pequeño.)
- ·PARA LA CREMA CATALANA:.
- · ½ L. de leche entera.
- 250 gr. de azúcar.
- · 100 gr. de harina.
- · 3 yemas de huevo.
- · 30 gr. de maicena.
- · PARA LA DECORACION:
- · AnÃs estrellado.
- · Menta fresca.
- · Azúcar blanquilla.
- · Brillo de melocotón.
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- 1/2 litre de llet
- 4 rovells d'ou
- 100gr. de sucre
- 1/2 branca de canyella
- 25gr. de farina
- la pell de 1/2 llimona
Receta original de crema catalana
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Una italiana que nos quiere enseñar como hacer crema catalana
- 1/2 litro de leche entera fresca
- 3 yemas de huevo L
- 100gr de azúcar
- 15gr de maizena
- la piel de un limón ecológico
- una rama de canela.
''Crème brûlée'' crema quemada
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Este postre francés es verdaderamente fácil de hacer
- -1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
- -2¼ tazas de crema para batir
- -1 taza de leche
- -10 yemas de huevo
- -5 cucharadas de azúcar
- Para la cubierta crujiente
- -4 cucharadas de azúcar
CREME BRULEE / A mi manera
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- INGREDIENTES
- 800 g de crema
- 200 g de leche
- 1 chaucha de vainilla o Esencia de vainilla
- 8 yemas
- 140 g de azúcar
- Podés hacer con la mitad de la receta.
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- Un litro de leche
- Seis yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 40 g de almidón de maÃz o maizena
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- 2 vasos de leche
- Ralladura en una tira de 1/2 limón
- Ralladura en una tira de 1/2 naranja
- Una rama de canela
- 4 yemas
- 125 gr de azúcar
- 38 gr de maicena
- Azúcar moreno para caramelizar
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- 1 rama de canela
- 1 limon
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- 4 huevos
- 200 gr azúcar
- 1 tarrina queso mascarpone
- 100 gr licor de crema catalana
- 80 gr aceite girasol
- 200 gr harina
- 1 sobre levadura royal
- 1 pizca de sal
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- Para 6 personas:
- - 7 yemas de huevo
- - 150 gr. De azúcar
- - 45 gr. De maicena
- - 1l. de leche
- - Canela en rama
- - Limón
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- INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche desnatada
- 4 yemas de huevo
- 1 cda de maicena
- sacarina al gusto
- canela en rama
- piel de limón
- azúcar blanca para quemar
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- - 3 huevos
- - 200 gr. azúcar
- - 100 gr. aceite de girasol
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- - 200 gr. harina bizcochona
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- Ingredientes para 6 unidades:
- 25 cl de leche entera
- La piel de ½ limón rallado
- 2 vainas de vainilla
- 80 gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 25 cl de nata lÃquida
- 40 g de azúcar moreno
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- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura quÃmica
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- 75 gr de azúcar
- 150 gr. de agua
- 20 gr. de harina
- 1/2 limón exprimido, quizás un poco menos.
- Para la crema de yema tostada necesitamos que el peso de las yemas y de azúcar sea el mismo.
- 6 yemas
- 100 gr. de azúcar
- 25 g. de harina
- 150 gr. de agua
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Crema catalana tÃpica
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevo
- 50 gramos de fécula de maÃz aprox.
- 150 gramos de azúcar y un poco más para quemar
- 1 ramita de canela
- la piel de un limón sin la parte blanca.
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Crema catalana básica
- -500 ml de leche entera.
- -100 g de azúcar.
- -25 g de maicena.
- -4 yemas
- -Una ramita de canela.
- -Un trozo de piel de limón.
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