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Increíbles cremas catalanas con maizena - 6 recetas

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

Mejores recetas de Cremas catalanas con maizena

De

Un hojaldre crujiente con crema catalana y pera caramelizada, increiblemente bueno

  • · INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE:
  • · 1 placa de hojaldre.
  • · 1 yema de huevo para pintarlo.
  • · PARA LAS PERAS EN ALMIBAR:
  • · 1 L. De agua.
  • · 400 gr. de azúcar.
  • · 1 anís estrellado.
  • · 3 Peras conferencia ( tamaño pequeño.)
  • ·PARA LA CREMA CATALANA:.
  • · ½ L. de leche entera.
  • 250 gr. de azúcar.
  • · 100 gr. de harina.
  • · 3 yemas de huevo.
  • · 30 gr. de maicena.
  • · PARA LA DECORACION:
  • · Anís estrellado.
  • · Menta fresca.
  • · Azúcar blanquilla.
  • · Brillo de melocotón.
4.5/5 (21 Votos)

De

Un postre sencillo y que triunfa en todas las mesas

  • 2 vasos de leche
  • Ralladura en una tira de 1/2 limón
  • Ralladura en una tira de 1/2 naranja
  • Una rama de canela
  • 4 yemas
  • 125 gr de azúcar
  • 38 gr de maicena
  • Azúcar moreno para caramelizar
4/5 (1 Votos)

De

Para elaborar una riquísima crema catalana casera lo primero que debemos hacer es poner la leche en una cacerola

  • 8 huevos
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 limon
  • 160 gr de azucar
  • 50 gr de maicena
3.7/5 (3 Votos)

De

PREPARACION Ponemos en el vaso de thermomix la leche, en la mariposa pinchamos la canela en rama ( si la rama es...

  • INGREDIENTES
  • 1/2 litro de leche desnatada
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cda de maicena
  • sacarina al gusto
  • canela en rama
  • piel de limón
  • azúcar blanca para quemar
3.2/5 (46 Votos)

De

Como digo siempre en estos días, ¡por fin es viernes! y podemos disfrutar del fin de semana (en Madrid además el...

  • 1 litro de leche entera.
  • 8 yemas de huevo.
  • 75 gr. de maicena.
  • 250 gr. de azúcar
  • Cáscara de 1/2 limón.
  • 1 ramita de canela.
  • Azúcar y canela para caramelizar.
0/5 (0 Votos)

De

Esta tarta resulta muy suave y cremosa, con un toque citrico muy especial que realza extraordinariamente su sabor ...

  • 200 g. de galletas 'Digestive' (Si es posible con sabor a naranja)
  • 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g. de galletas 'Digestive' (Si es posible con sabor a naranja)
  • 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 g de leche
  • 1 palo de canela
  • la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
  • 1 naranja (la piel sin las partes blancas y la pulpa sin
  • semillas)
  • 400 ml de nata con mínimo 30% de grasa
  • 6 yemas de huevo
  • 1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
  • 150 g. de azúcar
  • 40 g de Maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 100 de azúcar moreno para quemar350 g de leche
  • 1 palo de canela
  • la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
  • 1 naranja (la piel sin las partes blancas y la pulpa sin semillas)
  • 400 ml de nata con mínimo 30% de grasa
  • 6 yemas de huevo
  • 1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
  • 150 g. de azúcar
  • 40 g de Maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 100 de azúcar moreno para quemar
0/5 (0 Votos)

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Tarta de crema catalana a la naranja Hojaldre de peras con crema catalana