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Calamares rellenos tradicionales

De

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Ingredientes

  • 4 calamares medianos
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos cocidos
  • 1 tomate maduro
  • Aceitunas verdes

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar los calamares y reservar.

Picar la cebolla y el tomate (yo los rallé). Pochar la cebolla en un poco de aceite y cuando esté dorada, añadir las patas de los calamares en trocitos. Incorporar el tomate y rehogar unos minutos. Añadir el huevo cocido (también lo rallé) y las aceitunas verdes picaditas. Hacer una pasta con todo y rellenar los calamares con ella.

Sellar los calamares con un palillo para que no se salga el relleno y enharinarlos. Freir en abundante aceite y colocar en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplatar y servir acompañados de pimientos asados o salsa de tomate.

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