Perfil de Irati
Recetas
Higado encebollado
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Un plato rico en hierro
- Higado en filetes ( da lo mismo de que animal)
- aceite
- cebolla
- vinagre
- sal
Pechugas de pollo en salsa
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Deliciosas pechugas, tiernas y gustosas
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Harina
- aceite
- sal
- 1 pechuga de pollo en filetes
- un chorrito de coñac
Paella de bacalao y coliflor
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Una paella ligera y con mucho sabor
- 12 puñados de arroz (que no sea vaporizado)
- 3/4 kg de filetes de bacalao desalado
- 1 coliflor pequeña
- aceite de oliva
- agua
- azafran o colorante alimentario
- sal
- un poco de tomate
Ajoarriero
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Un diferente y rico plato de bacalao
- 1 kg de bacalao
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- tomate
- pimiento rojo en tiras o choricero
- gambas peladas
- patatas
- aceite de oliva
Alli oli
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Rica salsa de acompañamiento
- 1 ajo
- 1 huevo
- aceite (con oliva mas sano pero mas sabor)
- sal
- perejil al gusto
Pastel de verduras
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Un rico pastel de verduras para comer en frio, ideal para la epoca del calor
- 1 vaso y 1/2 de harina
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de aceite
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 bolsa de queso rallado
Purrusalda
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Lo primero que haremos es cortar en rodajas la zanahoria y empezar a sofreirla en una perola honda para luego poder...
- 2 puerros
- patatas
- zanahorias
- aceite de oliva
- sal
Tarta de crepes
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Una tarta sencilla y rica
- Para los crepes:
- 1/2 litro de leche
- una pizca de sal
- 3 huevos
- 40 grs de margarina
- 250 grs de harina
- Para la tarta:
- 6 crepes
- Nata montada
- sirope de chocolate
Tortilla de espinacas y txaka
De Irati, El Recetario de Ainhoa
Una tortilla muy original y gustosa
- -Huevos (uno por persona) -Espinacas(a gusto del consumidor) -Txaka, o tambien le dicen bocas de mar (cantidad, al gusto) -Queso en lonchas
Tortilla de patatas
De Irati, El Recetario de Ainhoa
La tortilla por excelecia
- Patatas
- Cebolla
- Huevos
- Aceite de girasol
- Sal