Perfil de Merche
Recetas
Lentejas con verduras
De Merche, Con Sabor a Canela
Un plato que no falta nunca en mi casa una vez a la semana, son las lentejas
- Ingredientes:
- - 350 grs de lentejas
- - 140 grs de calabaza.
- - 3 o 4 hojas de espinacas.
- - 1/2 Pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.
- - 1 Puerro.
- - 1 Zanahoria.
- - 2 ramilletes de colifror.
- - 1 cebolla.
- - 2 clavos.
- - 2 dientes de ajo.
- - 1 Tomate.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - Sal
- - 1/2 cucharadita de comino
- - Pimentón dulce.
Tarta de requesón (quesada gallega)
De Merche, Con Sabor a Canela
Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón
- Ingredientes:
- - 2 Yogures naturales.
- - 5 huevos.
- - 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad).
- - 1 sobre de levadura.
- - 200 grs de azúcar.
- - 4 medidas yogur de harina.
- - 3 medidas yogur de leche.
- - Ralladura de 1/2 limòn.
- - Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).
Mejillones a la vinagreta
De Merche, Con Sabor a Canela
El mejillón es un producto sano, dietético, y equilibrado, rico en proteínas, vitaminas y sales minerales
- - 1 kg y 1/2 de mejillones.
- - 1 hoja de laurel.
- - 1/2 vaso de vino blanco Albariño.
- - 1/2 pimento rojo.
- - 1/2 pimiento verde.
- - 1/2 pimiento amarillo.
- - 1 cebolla.
- - Perejil.
- - 1 Tomate.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - Sal.
- - Vinagre de Jérez.
Bolitas de coco y baileys
De Merche, Con Sabor a Canela
Uno de los dulces que más me gusta preparar en Navidad, son las bolitas de coco
- Ingredientes:
- - 300 grs coco rallado.
- - 200 mls leche condensada.
- - 2 chupitos de Baileys.
- - coco para rebozar.
Fabas de Lourenzá con almejas
De Merche, Con Sabor a Canela
Estas fabas son una delicatessem para el paladar, se deshacen en la boca de lo tiernas que son
- Ingredientes:
- - 1 kg de fabas de Lourenzá.
- - 1 kg de almeja babosa.
- - 3 cebollas grandes.
- - 3 o 4 clavos de olor.
- - 2 hojas de laurel.
- - 5 dientes de ajo.
- - Pimentón dulce.
- - Sal.
- - Perejil.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - 1 Vaso de los de agua de Albariño.
Tarta de fresas tradicional
De Merche, Con Sabor a Canela
Por su sabor dulce y perfumado, las fresas es una fruta que es deliciosa si se toma al natural
- Ingredientes:
- - 300 grs de galletas Digestive.
- - 100 grs de mantequilla.
- - 6 hojas de gelatina.
- - 1 vaso de agua.
- - 1 sobre de gelatina de fresa.
- - 2 petit suisse.
- - 1 bote de 370 grs de leche condensada.
- - 250 grs de fresas (más alguna para decorar).
- - 2 cucharaditas de azúcar.
- - 200 mlts de nata.
- - 100 grs de chocolate.
Pan de millo
De Merche, Con Sabor a Canela
El pan es, indiscutiblemente, otro de los manjares de la gastronomía gallega
- Ingredientes:
- - 300 grs de harina de maiz amarilla.
- - 150 grs harina de trigo
- - 75 grs harina de centeno
- - 250 cc de agua tibia
- - 30 grs de levadura de panadería
- - 1 cucharadita rasa de sal
Licor de guindas
De Merche, Con Sabor a Canela
Licor de larga tradición gallega que siempre ha sido elaborado de forma tradicional y que nunca ha faltado en casa
- Ingredientes:
- - 1 kg de guindas gallegas.
- - 2 lts de caña de holanda (aguardiente blanco rectificado para su consumo por debajo de los 70º).
- - 1/2 kg de azúcar (pudiendo añadir más si nos gusta dulzón).
- - 2 palos de canela.
- - 1 nuez moscada.
Lacón con grelos
De Merche, Con Sabor a Canela
Un producto gallego por excelencia y merecedor de su propia denominaciòn de origen
- Ingredientes:
- - 1 lacón .
- - 2 manojos de grelos.
- - 1 o 2 patatas por persona.
- - 1 chorizo por persona.
Tosta de salmón ahumado con gulas y gambas al ajillo
De Merche, Con Sabor a Canela
Este es un bocado muy fácil de preparar, y que como entrante me parece todo un manjar
- Ingredientes:
- - Pan del país.
- - 12 filetes de salmón ahumado.
- - 250 grs de Gulas.
- - 20 gambas peladas.
- - 1 o 1/2 guindilla (opcional).
- - Perejil picado (opcional).
- - 2 o 3 dientes de ajo fileteados.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - Sal.