Licor de guindas

Paso 1

Preparación:

- Una vez desprovistas del rabito, las guindas se lavan y se meten en un garrafón de boca ancha.
- Se le añade la canela, el azúcar y la nuez moscada.
- Seguidamente se cubren con el aguardiente.
- De vez en cuando se irá agitando un poco el garrafón para que el azúcar se deshaga por completo.
- Conviene dejarlo de un año para otro, para que los sabores se asienten.
- Pasado ese tiempo, se le quitan la nuez moscada, la canela , y las guindas, para que el licor no tome sabor a madera debido al hueso.
- Se embotella el licor y ya está listo para consumir, o bien fresquito de la nevera, o a temperatura ambiente (yo me inclino por la primera opción). De la forma que sea, lo que está claro es que cúanto más tiempo pase por este licor muchísimo mejor, porque estará doblemente bueno.
- Las guindas que retiramos del garrafón, sirven para adornar postres o mismamente comerselas tal cúal que es lo que hago yo. Pero eso sí, cuidadin que van cargaditas de licor y alguna/o puede acabar viendo ya no doble...sinó triple. Habla la voz de la experiencia.