Borrachuelos

De ivargon

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Salmón glaseado, sésamo y...

Carpaccio de alcachofa

Ingredientes

1 vaso de aceite
1 y ½ de vino de Malaga
1,250 kg de harina
10 gramos de ajonjolí
10 gramos de matalauva
2 copas de aguardiente
90 gramos de azucar
.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se hace un volcan con la harina, en cuyo centro se ponen todos los ingredientes y se amasan hasta que la masa queda suave ( si es preciso, añadir vino y aguardiente).

Paso 2

Tras un reposo de algunos minutos se hacen bolitas de 15-20 gramos y las aplastamos con la mano, de unos 3 milimetros de grosor.

Paso 3

En el centro se pone cabello de angel y se cierran.
Se frien en aceite no muy caliente.
Se rebozan en azucar en grano o miel rebajada con agua.

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