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Empanada Gallega

De

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Ingredientes

  • Ingredientes del sofrito; dos huevos, 2 pimientos verdes, una cebolla grande, una zanahoria, 3 latas de atún natural, abundante aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
  • Ingredientes para la masa; 500g de harina, 25g de levadura fresca, 150 ml de cerveza, sal, pimentón dulce, un chorro del aceite del relleno y un huevo batido.

Especificaciones

Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
 Tiempo de cocción 30minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner los huevos en agua y dejarlos a fuego fuerte, para hacer huevo duro.
Cuando los huevos estén hechos sacarlos del fuego y pasarlos por abundante agua fría.

Paso 2

En una sartén añadir abundante aceite y cuando esté caliente añadir los pimientos troceados.
Triturar la cebolla y la zanahoria y añadirlas al pimiento.
Cuando esté doradito añadir el atún y los huevos troceados.
Bajar e fuego y añadir, la sal, el pimentón y un chorrito de tomate.
Retirarlo del fuego y reservar.

Paso 3

Para hacer la masa.
En un bol añadir agua tibia y disolver la levadura.
En un bol mayor verter la harina, la sal, el pimentón y la cerveza.
Dejar la masa hasta que doble su volumen.
Añadir el agua con la levadura y amasar.

Paso 4

Precalentar el horno a 170º
Dividir la masa en 2
Estirarlas y en una añadir el sofrito que había reservado.
Y con la otra cubrir el relleno y cerrar con la masa de debajo.
Pinchar la masa con un tenedor.
Pintar con huevo batido.
Hornear durante 20 minutos.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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