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Bolitas de coco y baileys

De

Uno de los dulces que más me gusta preparar en Navidad, son las bolitas de coco. Además de fáciles de hacer, y de necesitar pocos ingredientes, son muy bien acojidas entre la gente a las que suelo llevárselas. Esta vez les he querido dar un toque especial con el baileys, y el resultado ha sido de lo más positivo.
Sin duda, un bocado que no dejará indiferente a nadie.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 300 grs coco rallado.
  • - 200 mls leche condensada.
  • - 2 chupitos de Baileys.
  • - coco para rebozar.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bolitas de coco y baileys - Paso 1

Preparación:

- Mezclar en un bol, la leche condensada, el baileys y el coco, hasta obtener una mezcla homogénea.
- La dejamos tapada con papel film en la nevera, hasta el día siguiente.
- Como la mezcla ya habrá endurecido en la noche, podremos formar las bolitas perfectamente con las manos.
- Las pasaremos después por coco rallado, y las meteremos en cápsulas de papel.
- Servir frías.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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