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Pastel de zanahorias ( el de casa)

De

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Ingredientes

  • 10 croisant pequeños ( o bollos suizos )
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de coco rallado.
  • Para hacer un almíbar necesitaremos:
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 palo de canela
  • 4 clavos de olor
  • una monda de limón
  • una copa de vino dulce (moscatel)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para empezar cocemos las zanahorias, yo las quito la piel y las pongo en el cestillo de vapor de mi fussioncook, menu manual 10 minutos, con un poco de agua en el fondo. Una vez estén tiernas, las sacamos de la olla y dejamos enfriar mientras hacemos el almíbar. En la misma olla, ponemos todos los ingredientes del almíbar cerramos la olla y ponemos menú manual 10 minutos, cuando termine el programa sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar. Una vez esté templado procedemos a montar el pastel: abrimos los croisants y los vamos colocando con la cara dorada hacia abajo en el fondo de un molde desmontable, apretamos para cubrir bien todos los huecos y bañamos con almíbar repartiendo por todos lados para que todo quede bien empapado. Molemos las zanahorias y agregamos el vaso de azúcar y el vaso de coco rayado, y hacemos una masita homogénea. Colocamos esa masa sobre los croisants bañados y vamos mojando el resto de croisants en el almíbar y colocando sobre la masa, pero esta vez la cara dorada del croisant irá hacia arriba, colocamos un plato que quepa dentro del molde y prensamos el pastel.Metemos a la nevera unas horas y desmoldamos. Podemos adornar con nata montada o merengue.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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