Perfil de BUCEADORA
Recetas
Huevos crujientes
De BUCEADORA
PARA LLEVARLOS AL TRABAJO, A TEMPERATURA AMBIENTE RIQUISIMOS
- HUEVOS CRUJIENTES
- INGREDIENTES
- - HUEVOS - TOMATE EN BOTE
- - BONITO DE LATA - HARINA
- - PAN RALLADO - ACEITE
- ELABORACION
- Primero pondremos los huevos a cocer, una vez que estén fríos los partimos por la mitad y vamos apartando con cuidado las yemas.
- Aplastamos con un tenedor las yemas y le vamos incorporando la lata del bonito y poco a poco iremos incorporando el tomate, cuando veamos que nos queda una mezcla espesita y con ayuda de una cucharada iremos rellenando las mitades de los huevos.
- Con cuidado los pasaremos ligeramente por harina, después por huevo batido y por último los introducimos en el aceite que previamente habremos puesto a calentar. Los sacamos y los ponemos encima de un papel de cocina para que absorba el sobrante del aceite.
- Recientes resultan muy crujientes, fríos también están muy ricos.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Tartaletas de calabaza
De BUCEADORA
UN APERITIVO DIFERENTE
- TARTALETAS DE CALABAZA
- INGREDIENTES
- - CALABAZA - OREGANO
- - QUESO - TOMILLO
- - PASTA BRISA - SAL
- - ACEITE - NATA
- ELABORACIÓN
- Extendemos la masa y vamos cortando círculos del tamaño de nuestro molde y lo meteremos al horno hasta que la masa se dore muy ligeramente, para ello pondremos un trozo de papel de horno y encima pondremos peso, nos servirán unos garbanzos, de esa manera la masa se quedara plana y luego la podremos rellenar
- Cortaremos la calabaza en tiras y luego en pequeños cubitos donde lo iremos haciendo despacio en la sartén con un chorro de aceite, pondremos sal y con cuidado lo iremos moviendo para que no se nos deshaga.
- Una vez doraditas las tartaletas las rellenamos con la calabaza, añadimos romero y orégano, un chorrito de nata y rallamos el queso que tengamos en ese momento en casa, también podemos poner queso de cabra desmenuzado, ya estará listo para volver a meter al horno, cuando veamos el queso derretido y la masa dorada, lo podremos sacar, horno a 180°.
- Se aconseja comerlas calientes.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Crema de erizo
De BUCEADORA
PLATO EXOTICO, ESQUISITO, DIFERENTE
- CREMA DE ERIZO
- INGREDIENTES
- - 10 ERIZOS
- - 2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA
- - 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- - SAL
- - LECHE
- ELABORACION
- Primero habrá que limpiar los erizos, es fácil de hacer, con una tijera se corta todo alrededor y lo abrimos en dos como si partiéramos una naranja por la mitad y según veis en la fotografía tienen que quedar los gajitos que tendremos que tener cuidado al cogerlos, nos ayudaremos con una cucharita y los iremos dejando en un colador para lavarlos, una vez limpios, con la maza del mortero los iremos aplastando hasta que obtengamos una cremita.
- En una sartén pondremos el aceite y rehogaremos la harina porque lo que tenemos que hacer es una bechamel más bien clarita pero con textura de crema, añadiremos la crema de los erizos y sazonamos de sal al gusto de cada uno.
- Podremos presentarlos en su propio caparazón, en pequeños chupitos o simplemente en pequeños cuencos, tiene un sabor a mar, pero os puedo asegurar que es suave y muy agradable en paladar, TRUCO: CUANDO ESTE ECHA LA BECHAMEL PODEIS AÑADIR UN PAR DE CUCHARADITAS DE CAVA, LE DAREIS UN TOQUE MUY AGRADABLE.
- Podéis acompañarlo con una copa de cava o un Rueda muy fresquito.
- Como siempre deseo que os guste.
- ¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡!!
Empanada de morcilla con manzana
De BUCEADORA
SUSTITUTO DE LA TORTILLA DE PATATAS, POR CAMBIAR
- 2 PLANCHAS DE HOJALDRE
- 2 MANZANAS (AL GUSTO)
- 2 MORCILLAS DE ARROZ
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE PEDRO XIMENEZ
Delicatese de boquerón
De BUCEADORA
Aperitivo de estrella michelin
- Delicatese de boquerón
- Ingredientes
- - 200 gr de boquerones - 1 lima
- - sal - 1 limón
- - aceite de oliva - 1 naranja
- - vinagre de módena - perejil o cebollino
- base de pan
- - 1/2 barra de pan - sal
- - aceite de oliva - tomate seco en aceite
- - ajo
- relleno boquerón
- - pimiento asado rojo
- preparación
- primero limpiamos los boquerones y los metemos en agua fría con hielo para desangrar y quitar la grasa de los boquerones durante unos 5’ a 7’ minutos, luego escurrimos y los secamos bien, apartamos.
- rallamos la piel con cuidado de todos los cítricos (lima, limón y naranja) y los exprimimos añadiremos un chorro de vinagre de módena (como si aliñáramos una ensalada). mezclamos bien los ingredientes y los ponemos en una fuente e incorporamos los boquerones como 1 ó 2 horas a marinar, iremos viendo la dureza y el color.
- rallamos la barra de pan más bien que nos quede gordito y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y vamos tostando incorporamos la sal, la picadura del tomate y si se quiere el ajo, iremos moviendo poco a poco hasta que nos quede el pan dorado (como si estuviramos haciendo migas) yo os aconsejo ir mojando el pan con aceite y añudándonos con un pulverizador.
- según veis en la foto primero pondréis una camita con el pan tostadito, espolvoreáis con perejil o cebollino lo que más os guste, encima se coloca el boquerón y dentro pondremos el menudillo de pimiento asado.
- truco: con el líquido de los cítricos hacer un almibar, añadiendole azúcar esperar que reduzca y rociar con unas gotas en el boqueron, potencia el sabor y resulta muy agradable.
- ¡¡¡buen provecho!!!
Muffins de jamón
De BUCEADORA
RESULTAN UNAS MAGDALENAS SALADAS MUY DIFERENTES Y ESPECIALES
- MUFFINS DE JAMÓN
- INGREDIENTES
- - 150 GR DE HARINA - 5 HUEVOS
- - 1 CEBOLLA ROJA (SE PUEDE SUPRIMIR) - AZÚCAR
- - 80 GR DE JAMÓN SERRANO - SAL
- - 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO - ACEITE DE OLIVA
- - 1 CUCHARADITA DE ROMERO PICADO
Tatin de pera
De BUCEADORA
Primero hacemos el caramelo y lo echamos en el molde, encima ponemos las peras que previamente habremos pelado y de...
- - 5 PERAS
- - 150 GR DE AZÚCAR
- - MASA DE HOJALDRE
- - MANTEQUILLA
Magdalenas veganas
De BUCEADORA
VEGANO: PERSONAS QUE NO CONSUMEN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL, TAMBIEN LA PUEDEN COMER LOS ALÉRGICOS AL HUEVO O LA L
- - 80 GR DE HARINA - 1 CUCHARADA DE MAICENA
- - 1 Y 1/2 CUCHARADITAA DE LEVADURA - 1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN
- - 45 ML DE ACEITE DE OLIVA - 100 GR DE AZÚCAR
- - 120 ML DE LECHE DE COCO - 2 CUCHARADITAS EXTRAC. VAINILLA
- DECORACIÓN - CREMA DE VAINILLA
- 250 GR DE GRASA VEGETAL EN VEZ DE MANTEQUILLA – 300 GR DE AZÚCAR SUPERFINA– 2 CUHARADAS DE LECHE DE COCO EN LUGAR DE LECHE SEMIDESNATADA – 1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA Y COLORANTE EN PASTA
Trufas de colores
De BUCEADORA
Con una buena presentación y con la lata apropiada un regalo perfecto, no se creeran que estan elaboradas por ti p
- - 24 GALLETAS (MARÍA FONTANEDA O CHIQUILIN)
- - 250 GR DE NATA MONTADA
- - 3 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO COLMADAS
- - 2 CUCHARADAS (DE CAFÉ) DE COÑAC
- - FIDEOS DE CHOCOLATE
- - FIDEOS DE COLORES
- - FIDEOS DE COCO
Cupcake de caperucita roja
De BUCEADORA
Es un postre que gusta a niños y mayores, rico, rico
- - 140 GR DE HARINA - 1 CUCHARADA DE CANELA
- - 1 CUCHARADA DE BICARBONATO - 2 HUEVOS
- - 115 GR DE AZÚCAR - 120 ML DE ACEITE OLIVA
- - 150 GR DE ZANAHORIAS - 140 GR DE MANZANA
- - 5 NUECES (peladas) - 60 GR DE PASAS