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Recetas
Revuelto de caviar y rosti de patatas
De BUCEADORA
PLATO RAPIDO, MUY LUCIDO A LA HORA DE LLEVARLO A LA MESA
- REVUELTO DE CAVIER Y ROSTI DE PATATAS
- INGREDIENTES
- - 3 HUEVOS - 3 PATATAS MEDIANAS
- - 100 GR DE SUCEDÁNEO DE CAVIAR (MÚJOL) - 1 CHORRITO DE NATA
- - SAL - ACEITE DE OLIVA
- - 1 HUEVO - MANTEQUILLA
- ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas y las rallamos, tenemos que escurrirlas bien para que suelten todo el almidón, en una fuente batimos un huevo y echamos dentro la ralladura de las patatas, con una cuchara cogeremos un montón y los iremos friendo en la sartén con abundante aceite.
- Por otro lado, en una sartén con la mantequilla, echamos los huevos, haciendo primero la clara que iremos rompiendo con una cuchara de madera para después romper la yema. Añadimos la nata. Fuera del fuego, añadimos las huevas y mezclamos.
- Servimos el revuelto de caviar sobre los rostis de patatas.
- Os aconsejo Rioja reserva “CUNE”
- ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!
Boquerones rellenos
De BUCEADORA
SE PUEDE RELLENAR CON CUALQUIER VERDURA
- BOQUERONES RELLENOS
- INGREDIENTES
- - 15 BOQUERONES - 1 LATA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
- - SAL - ACEITE
- - HARINA - 1 HUEVO
- ELABORACIÓN
- Limpiaremos los boquerones, quitaremos la espina y los dejaremos en forma de libro, los añadimos un poco de sal.
- Ponemos un boquerón encima un pimiento y como si hiciéramos un sándwich encima otro boquerón, los pasamos por harina y luego por huevo que lo tendremos batido, y en aceite caliente los iremos friendo. Escurrimos sobre papel de cocina para que no lleven nada de grasa.
- Se pueden hacer y dejarlos a temperatura ambiente o por el contrario comerlos recientes, son muy sencillos de hacer y están muy ricos.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Pasta al pesto con champiñones rellenos
De BUCEADORA
PLATO MUY COMPLETO, UNA FORMA DIFERENTE DE ACOMPAÑAR LA PASTA
- CHAMPIÑONES
- CALABACÍN
- ZANAHORIAS
- MOUSSE DE FOIE GRAS
- SEMILLAS DE AMAPOLA
- QUESO PESTO
- NATA
- SAL
- ACEITE
- FUSILLI DE COLORES
- MANTEQUILLA
Bocaditos rellenos de foie
De BUCEADORA
EL RELLENO SE PUEDE HACER DE SALADO O DE DULCE, AL GUSTO
- BOCADITOS RELLENOS DE FOIE
- INGREDIENTES DECORACIÓN
- - 125 CL DE AGUA - AZÚCAR GLAS
- - 100 GR DE MANTEQUILLA - SEMILLAS DE AMAPOLA
- - 125 GR DE HARINA
- - 3 HUEVOS
- - ACEITE
- - SAL
- - FOIE
- ELABORACIÓN
- Primero ponemos la mantequilla a que se nos derrita en el microondas, luego ponemos en un bol el agua la mantequilla ya derretida la harina y lo mezclamos todo e iremos poniendo los huevos de uno en uno cuando tengamos la masa terminada la pondremos a que repose en la nevera como una media hora, después la podemos poner en una masa pastelera o con una cuchara iremos haciendo montoncitos, cada uno como se apañe mejor.
- Pondremos a calentar el aceite en una sartén y empezaremos a freír nuestros bocaditos, cuando los tengamos doraditos los sacaremos y los pondremos encima de papel de cocina que ira absorbiendo el exceso de aceite.
- Cuando estén fríos, abriremos con un cuchillo sin llegar a separarlos y los tendremos listos para rellenar, al gusto de cada uno.
- Para presentarlos en la mesa para que los comamos podemos poner nuestro toque, yo en este caso los he rociado con azúcar glas y unas semillas de amapola.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Ensalada de mango y aguacate
De BUCEADORA
PLATO ELEGANTE, RICO PARA OCASIONES ESPECIALES
- ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE
- INGREDIENTES
- - 1 MANGO MADURO - SAL
- - 1 AGUACATE MADURO - ACEITE DE OLIVA
- - NATA - QUESO
- - PAN
- ELABORACIÓN
- Primero pelamos y cortamos el mango en cuadritos y reservamos. (Si se quiere también se puede aliñar)
- Pelamos y trituramos el aguacate con una batidora le añadimos, unas gotas de limón, una pizca de sal, la nata y un chorrito de aceite de oliva, puede que se quede muy espeso, para ello lo solucionaremos añadiendo un poquito de leche.
- Lo pondremos en un vaso o en copa, lo bonito es que se vean las capas, primero el mango luego el aguacate y por ultimo pondremos los crujientes de pan y queso.
- El pan lo partimos muy fino lo tostamos en tostador, también se puede freír. Los crujientes de queso pondremos una sartén muy caliente y encima rallaremos el queso, con una espátula lo retiramos inmediatamente nos saldrán muy finos, tendremos cuidado a la hora de retirarlos.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Migas a tu estilo
De BUCEADORA
PRIMER PLATO, PODEMOS AÑADIRLE, CHORIZO, MORCILLA, PANCETA, ETC, ETC
- MIGAS A TU ESTILO
- INGREDIENTES
- - MIGAS DE PAN
- - AGUA
- - SAL
- - CHORIZO
- - ACEITE
- - LOMO DE ORZA
- - AJOS
- - SAL
- - PIMENTÓN
- - HUEVOS
- - CEREZAS (Adorno)
- ELABORACIÓN
- Cortaremos el pan menudito, el que tenga TERMOMIX, lo puede hacer teniendo cuidado para no triturar mucho, lo regamos con un poquito de agua y las movemos.
- En una satén ponemos un poquito de aceite, freímos los ajos con cascara y ponemos el pimentón cuidando que no se nos queme y vamos añadiendo el pan que lo iremos dando vueltas hasta que se nos mojen bien todas las migas y veremos como poco a poco van cambiando de color. Iremos haciendo en otra sartén el chorizo y el lomo, luego lo cortaremos en taquitos y se lo añadimos a las migas.
- Freímos el huevo y solo tendremos que decorar con uvas, cerezas o con la fruta que queramos.
- Con Rueda fresquito, perfecto para el plato.
- ¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡!!
Alcachofas rellenas
De BUCEADORA
PLATO LIGERO Y RICO APROVECHAR LA TEMPORADA DE LA ALCACHOFA
- ALCACHOFAS RELLENAS DE HABAS CON MENTA PICADA
- INGREDIENTES
- - 12 ALCACHOFAS - 200 GR DE HABAS
- - 100 GR DE QUESO MANCHEGO - 1 LIMÓN
- - ACEITE DE OLIVA - SAL
- - MENTA FRESCA
- ELABORACIÓN
- En un bol con agua fría y el zumo de un limón lo mezclaremos y una vez peladas las alcachofas las introducimos, de esa forma evitaremos que no nos ennegrezcan mucho, es de todos sabido que es una verdura que se oxida rápidamente.
- Pelamos las alcachofas y solo dejaremos los corazones, las pondremos a cocer y después las escurriremos y apartamos.
- En un bol mezclamos las habas el queso que lo habremos rayado con anterioridad, la menta picadita y la ralladura del limón.
- Rellenamos las alcachofas con la mezcla, rociamos con un chorrito de aceite y las introduciremos en el horno, aproximadamente unos cinco minutos.
- Las serviremos con un chorrito de aceite (al gusto) y menta picada por encima. Se puede acompañar de un cuscús o de arroz.
- TRUCO: Se puede hacer con queso FETA o uno similar, siempre al gusto de cada uno.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Quiche de verduras
De BUCEADORA
PLATO CON HIDRATOS, PROTEINAS Y VERDURAS
- QUICHE DE VERDURAS
- INGREDIENTES
- - 1 PAQUETE MASA BRISE - NATA
- - 1 CEBOLLA - 1 BERENJENA
- - 1 PAQUETE DE BEICON - ZANAHORIAS
- - 1 PAQUETE DE QUESO AZUL - 2 HUEVO
- - QUESO RALLADO (AL GUSTO) - SAL
- - ACEITE
- ELABORACION
- Lo primero que haremos será cortar en cuadraditos la berenjena, rallaremos la zanahoria y la cebolla, también cortaremos en tiritas el beicon y en una sartén con muy poquito aceite iremos rehogando un poco todos los ingredientes por último el beicon, los apartaremos en una fuente.
- Batimos los huevos (dependiendo de la cantidad de verduras pondremos los huevos 2, 3) añadimos un buen chorro de nata y pondremos 1/2 tarina del queso mezclaremos bien, echaremos todos las verduras y pondremos un poco de sal, al gusto, lo apartamos.
- En el molde que vamos a introducir en el horno pondremos la masa con cuidado una vez que la hayamos estirado un poco para acoplarla al molde, echaremos todos los ingredientes y rociaremos bien de queso rallado (se puede utilizar el queso que uno tenga en ese momento o el que le guste a cada uno)
- Solo queda introducirlo en el horno a 180° y esperar a que se dore todo el queso, pincharemos con un palillo y estar listo para degustarlo.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Huevos poché con alcachofas y huevas de salmón
De BUCEADORA
UN PLATO QUE SORPRENDE CUANDO LO DEGUSTAN LOS COMENSALES
- HUEVO POCHÉ CON ALCACHOFAS Y HUEVAS DE SALMÓN
- INGREDIENTES
- - 4 HUEVOS
- - 9 ALCACHOFAS
- - 300 ML DE CREMA DE LECHE (IDEAL)
- - VINAGRE
- - 50 GR HARINA
- - SAL
- - PIMIENTA
- - ACEITE
- - 120 GR DE HUEVAS DE SALMÓN
- PREPARACIÓN
- Primero hacemos la salsa, reduciendo la crema de leche a la mitad hirviéndola en un cazo a
- fuego suave.
- En la olla o en una cacerola coceremos las alcachofas, las limpiaremos y dejaremos los
- corazones.
- Para pochar los huevos pondremos en un cazo agua que esperaremos a que hierva,
- añadiremos un chorro de vinagre y cuando el agua hierva cascaremos el huevo con cuidado y
- lo introduciremos en el agua. Moveremos con una cuchara de madera en forma circular para
- que la clara envuelva la yema, esperaremos un momento para que clara envuelva la yema, y
- en el momento en que tengamos la clara cocida y la yema cruda, retiraremos el huevo.
- Mezclamos la crema de leche con las huevas de salmón, la pimienta y la sal.
- Para presentarlo en el plato pondremos las alcachofas, encima el huevo pochado con la crema
- y las huevas de salmón.
- Lo acompañaremos con un cava muy fresquito y un pan de nueces.
- Bueno espero que os guste y como siempre os deseo que seáis felices
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
Tomates con sorpresa
De BUCEADORA
PARA UNA CENA ESPECIAL
- TOMATES SORPRESA
- INGREDIENTES
- - 4 TOMATES
- - 100 GR. DE JAMÓN IBERICO
- - 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENA
- - 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
- - UNAS GOTITAS DE VINAGRE DE MODENA
- - PASTA DE HOJALDRE
- - 1 HUEVO PARA PINCELAR
- PREPARACIÓN
- Se vacían los tomates por dentro (como en la fotografía) se ponen boca abajo para que escurran (muy importante)
- Picamos el queso en taquitos pequeñitos, el jamón.
- Mezclamos el azúcar, vinagre y soja y lo añadimos al queso y al jamón, lo meteremos en la nevera un ratito para que enfrié bien, después rellenamos los tomates con la mezcla, tienes que estar bien apretaditos.
- Cubrir con la masa de hojaldre bien fina y pincelamos con el huevo batido, se pueden espolvorear de semillas para decorar, hay que servirlos calientes.
- Muy importante el hojaldre hay que pincharlo para que respire.
- Podéis hacer manzanas rellenas, con piñones, pasas, ciruelas, nueces, cubrir con la masa de hojaldre y ya tenéis el postre muy típico de la fechas que se avecinan, bueno pues como siempre desearos que os salga bien.
- Se pueden acompañar de guarnición con brócoli, espárragos aliñando con una vinagreta de café.
- 125 gr. agua, 75 gr. azúcar, 10 grs. de café, 3 cucharadas vinagre módena , 3 cucharadas de vinagre de jerez y un chorrito de aceite.
- Se pone en el fuego y se espera que reduzca, hasta hacer que este un poco espesita, bañar las verduras con el aliño
- Acordaros siempre que se acompaña, con un buen oloroso o un buen cava.
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!