Perfil de Sandra Cabeçadas
Recetas
Revuelto de Harina de garbanzo con Acelgas y Cilantro
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una buena comida para vegetarianos, alérgicos e intolerantes a huevo y gluten, este ‘revuelto’ es un d...
- 4 cuch soperas llenas de harina de garbanzo
- 8 cuch soperas de agua
- 1 o 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 buenos puñados de acelgas lavadas y picadas no muy finas
- 1/2 guindilla verde fresca picada
- 1/2 cuch de café de semillas de comino
- 1/2 cuch de café de semillas de cilantro en polvo
- 1/2 cuch de café de cúrcuma
- 1/2 cuch de café de Garam Masala
- 1 pizca de Asa fétida (facultativo)
- Cilantro fresco
- Raita de Cilantro:
- 1 yogur natural
- Semillas de mostaza
- Cúrcuma
- Hojas de curry
- Guindilla verde
- Semillas de cilantro en polvo
- Cilantro fresco
Tarta de Turrón
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una tarta sabrosa, con un relleno cremoso y un sabor a galleta tostada que se puede comer e ir comiendo sin que uno...
- 150g de galletas Digestive
- 75 ml de aceite de oliva
- 150g de turrón de Jijona
- 400 ml de nata
- 4 huevos
Moong Dal Palak – Judías Moong con espinacas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Esta sopa es un plato lleno de placer y satisfacción difícil de resistir
- ¾ de taza de judía Moong pelada y partida
- 1,5 tazas de agua + 1 taza
- 1,5 tazas de espinacas picadas
- ½ pimiento verde picante picado o más si os gusta picante (tipo Serrano)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cuch de té de pasta de ajo (he aplastado 4 dientes en la prensa de ajo)
- 2 cuch de té de pasta de jengibre (he aplastado el jengibre fresco pelado en la prensa de ajo)
- 1 cuch de té de semillas de comino
- ½ cuch de té de cúrcuma
- Uma pitada de asafétida
- ½ cuch de té de pimentón picante (chili) en polvo
- Sal, aceite
- Cilantro fresco
Bizcocho de mango seco y coco con salsa de azafrán
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un bizcocho muy aromático y sabroso, de color y sabor intensos
- Bizcocho de Mango:
- 200 g de harina (100 g harina de trigo, 100 g harina de avena)
- 3 huevos,
- 80 g de azúcar moreno,
- 1 bolsa de levadura (11g)
- 140 g de yogur de oveja
- 100 g de mango seco,
- 20 cl de leche de coco
- Coco rallado tostado
- Salsa de azafrán:
- 100g de azúcar moreno
- 10 cl de agua
- 1/2 sobrecito de azafrán (quiere decir 50mg, u 0.05g)
- Cascara de naranja
Berenjena asada con tomate seco
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una especie de caponata, de sabor intenso y picante, ideal para servir como aperitivo u entrante
- 1 berenjena
- 159 g de tomate seco
- 2 dientes de ajo
- 2 cuch soperas de concentrado de tomate
- ½ vaso de agua
- ½ cuch de té de guindilla en copos
- Aceite de oliva
Helado de mango asado, yogur griego, ron y chispas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un postre irresistiblemente sencillo y suave que sabe bien en cualquier ocasión
- 225 g de mango pelado
- 120 g de azúcar
- 115 g de yogur griego
- 110 ml de nata
- 1 cuch sopera de ron
- ½ vaina de vainilla
- Coco rallado
Tagliatelle al gratén con salsa cremosa de brócoli
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Cocer el brócoli en agua hirviendo durante 10 minutos
- Brócoli cocido
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 4 cuch soperas de leche de avena
- Tagliatelle verdes
- 40 g de queso Emmental SUIZO rallado
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
Mermelada de maranja con cilantro y Monbazillac
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una pequeña locura sana y divertida
- 1 kg de naranja pelada
- Ralladura de la piel de 1 naranja
- 800 de azúcar moreno biológico
- 2 cuch soperas de hojas de cilantro fresco
- 1 cuch de café de semillas de cilantro molidas
- 1 chopito de Monbazillac
Tarta de Peros y masa quebrada con turrón
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
una simples tarta...un poco más que simples
- Masa quebrada:
- 100 g de harinha de sarraceno
- 100 g de harinha de trigo
- 50 g de turrón de Jijona
- 50 g aceite de oliva
- 80 g de agua (aprox.)
- 1 pizca de sal
- Relleno:
- Peros
- 2 cuch soperas de azúcar moreno
- Canela en polvo
Helado ChocoWafer de chocolate blanco
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un helado de una cremosidad y sabor perfectos
- 1 bote de leche condensada
- 500 ml de nata
- 125 g de galletas Digestive
- 125 g Wafers de chocolate blanco (Milka)