Perfil de Sandra Cabeçadas
Recetas
‘Croûtes’ de Appenzell con Calabaza
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Estas ‘croûtes`’ suizas o ‘costras’ (traducción literal), se pueden comparar al 'torricad...
- 2 rebanadas de pan casero (en este caso, pan alemán de centeno)
- 100 g de queso Appenzell rallado
- Vino blanco
- 1 diente de ajo
- Calabaza
- 1 chalota cortada a rodajas
- Pimienta en grano (molino de ‘Potpourri’ de pimientas)
- Semillas de hinojo
Tarta de Cebolla y Puerro
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sin duda, mi tarta de cebolla preferida
- Masa:
- 65 g de harina de garbanzo
- 60g de harina de centeno
- 125g de harina de espelta
- 60 ml aceite de oliva
- 100 a 125 ml de água fria
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- Relleno:
- 4 cebollas (500g)
- 4 puerros
- 80 g de queso de oveja curado rallado
- Aceitunas
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Semillas de cilantro en polvo
- Pimienta
- Mitad de una botella pequeña de cerveza (aproximadamente)
Pesto de Tomate com Semillas de Calabaza
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Como aperitivo, con pasta, verdura
- 200 g de tomate seco
- 30 g de semillas de calabaza (yo lo he hecho con la mantequilla de semillas de calabaza)
- 30 g de pecorino ou parmesano (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de albahaca
- Aceite
Serrín de galletas con frutos de bosque
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Serrín (‘serradura’, en portugués) es un postre fácil de preparar y siempre sale bueno
- 200 g de galletas Digestive con frutos de bosque
- 200 ml de nata
- 200 g queso crema (philadelphia)
- 1 lata (375g) de leche condensada
Postre de leche condensada con crema de turrón
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Fresco, muy goloso e nada empalagoso
- 1 lata de peras en almíbar (pero quién há comprado esto?)
- 12 galletas Digestive
- 12 cuch soperas de Crema de turrón
- 750 g de yogur y queso Philadelphia (he juntado lãs sobras que había en la nevera)
- 12 cuch soperas de dulce de leche
Helado de Yogur y Stracciatella
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Para reabastecer la heladería, más rápido y fácil no hay
- 250 g yogur natural
- 350 g nata
- 4 cas azúcar
- 2cas azúcar vainillada
- 100g chocolate
Migas de Bacalo con espinacas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Ideal con una ensalada. Un plato sencillo, apreciado por todos
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 600 gr de migas de bacalao desalado (bacalao deshilado)
- 1 manojo de espinacas
- 400 gr de pan
- 100 gr de queso de oveja curado rallado
- 100 a 200 ml de leche de avena
- 200 ml natas de avena
- pimienta
Helado de fresas deshidratadas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sabor marcado a fresa y textura ‘brutalmente’ cremosa
- 250 ml de yogur natural
- 300 g de nata
- 1 chopito de Kirsch
- 75 g de azúcar
- 100 g de fresas deshidratadas
- una horitas de paciencia
Tarka Dal
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un clásico de la gastronomía India que destaca la maestría de este pueblo, en el arte de condimentar los aliment...
- 150 g de lentejas rojas
- 1 tomate
- 1 cuch sopera de aceite (o ghee)
- 1 cuch sopera de curry Garam Masala
- 1 cuch sopera de curcuma
- 1 cuch de café de semillas de comino
- 1 cuch de café de pimentón picante
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo aplastado
- Un poco de jengibre fresco rallado
- Cilantro fresco
- 1 pizca de asafoetida (que no he puesto, pues no consigo encontrar esta especiaria en ninguna parte por aqui cerca)
6x1 + frambuesas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
6 ingredientes, 1 unidad
- 1 cuch sopera de harina (he mezclado harina de avena con harina de trigo)
- 1 cuch sopera de azúcar moreno
- 1 cuch sopera de crema de almendra
- 1 huevo
- 1 dl de leche de avena
- 1 cuch de té de licor de almendra amarga (tipo Amaretto)
- Frambuesas