Perfil de Harinadepan
Recetas
Albóndigas de arroz y tomate
De Harinadepan
Ponemos a calentar una cazuela con agua
- - 300 gr. de arroz
- - 200 gr. de bacalao desalado
- - 80 gr. de bacalao ahumado
- - 2 puerros
- - 2 dientes de ajo
- - 200 ml. de salsa de tomate
- - Agua
- - Harina
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Pimienta
- - Perejil
Lékué: Merluza con Salsa de Gambas
De Harinadepan
Ponemos en el estuche de vapor las pieles y las cabezas de las gambas; la cebolla y la zanahoria troceada; un dient...
- - 2 rodajas de Merluza
- - 6 Gambas o Langostinos
- - 6 Mejillones limpios
- - Sal
- - Aceite
- - Rama de Romero
- - Perejil
- PARA LA SALSA DE GAMBAS
- - 1/2 cebolla
- - 1 zanahoria pequeña
- - 1 diente de ajo
- - 1 cucharadita de harina de maíz
- - 1 guindilla
- - Chorrito de vino blanco.
Mediana Salteada al Curry
De Harinadepan
Ponemos las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 30 minutos, sacamos, refre...
- - 1 mediana
- - 3 patatas
- - 12 ajos frescos
- - Agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- -1 cucharadita de curry
- - 2 cucharadas de salsa de soja
- - Pimienta
- - Perejil
Pastéis de Belém
De Harinadepan
Extendemos la lámina de hojaldre y espolvoreamos canela y azúcar (opcional); enrollamos la lámina a modo de rulo...
- - 1 Lámina de masa de hojaldre
- - 350 ml. de nata 35%
- - 60 gr. de harina
- - 150 ml. de leche entera fría
- - 150 gr. de azúcar
- - 1 Rama de canela
- - 1/2 Corteza de limón
- - 7 Yemas de huevo
- - Azúcar en polvo para decorar
- - Mantequilla y harina para el molde (8 cm)
Pollo asado con patatas adobadas
De Harinadepan
Calentamos el horno a 200° con calor arriba abajo y aire
- - 1/2 Pollo
- - 6 Patatas de guarnición
- - 1/2 Cebolla
- - 1 Manzana Golden
- - 2 Dientes de ajo
- - 4 Lonchas de Bacon ahumado
- - 1 Limón
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - Perejil
Pollo Asado a los Cuarenta Dientes de Ajo
De Harinadepan
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados
- - 1 pollo de 2 kilos
- - 40 dientes de ajo
- - 50 gr. de mantequilla derretida o aceite de oliva
- - ¼ de litro de agua
- - 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
- - 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pollo asado al limón con patatas
De Harinadepan
Precalentamos el horno a 200 grados
- - 1 Pollo limpio
- - 2 Patatas grandes
- - 1 Limón
- - 400 ml. de cerveza o vino blanco
- - Aceite de oliva
- - Pimienta negra molida
- - Sal
Panna Cotta con Caramelo
De Harinadepan
Añadimos el caramelo en la base de los moldes o lo hacemos nosotros: Cogemos un cazo y ponemos un vaso de agua a ...
- - 400 ml. de nata para montar. Se puede utilizar nata para cocinar.
- - 40 gr. de azúcar (1 cucharada colmada)
- - 2 hoja de gelatina
- - Caramelo líquido
- - 200 gramos de azúcar (de la normal)
- - 1 vaso de agua
- - 4 moldes de 100 ml.
Creme Brulée
De Harinadepan
Retiramos las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo
- - 1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
- - 2 y ¼ tazas de crema para batir (nata para montar)
- - 5 cucharadas de azúcar
- - 10 yemas de huevo
- - 1 taza de leche
- - 4 cucharadas de azúcar para la cobertura
Canelones de Pechuga de Pavo
De Harinadepan
Escurrimos y desmenuzamos el bonito y reservamos
- - 10 lonchas de pechuga de pavo
- - 2 cebolletas
- - 2 dientes de ajo
- - 200 gr. de bonito en aceite
- - 3 huevos
- - 400 ml. de leche
- - 50 gr. de harina
- - 60 gr. de queso rallado
- - Agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Perejil