Perfil de Harinadepan
Recetas
Sopa de Almejas y Fideos
De Harinadepan
Para hacer el caldo tenemos que poner las espinas y las cabezas de pescado en una cazuela grande
- - 500 gr. de almejas
- - Espinas y cabeza de pescado blanco
- - 100 gr. de fideos
- - 2 puerros
- - 1 zanahoria
- - 1 pimiento verde
- - 1 cebolla
- - 3 dientes de ajo
- - 3 cucharadas de salsa de tomate
- - 150 ml. de vino blanco
- - Agua
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - 1 guindilla de cayena
- - Perejil
Suquet de pescado a lo Bruno Oteiza
De Harinadepan
Ponemos a remojo las ñoras durante 6 horas aproximadamente
- - 4 lomos de lubina
- - 8 gambas
- - 8 calamares pequeños
- - 8 almejas
- - 4 patatas pequeñas
- - 8 dientes de ajo
- - 1 cebolla
- - 1 tomate
- - 2 ñoras
- - 50 gr. de avellanas
- - 3 rebanadas de pan
- - 1/2 litros de fumet
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - Perejil picado
Sopa de patata con bacon
De Harinadepan
Ponemos abundante agua a calentar
- - 2 patatas
- - 2 zanahorias
- - 1 rama de apio
- - 1 puerro
- - 1 cebolleta
- - 4 dientes de ajo
- - 4 lonchas de bacon
- - 200 ml. de leche evaporada
- - Agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Perejil
Albóndigas de Arroz
De Harinadepan
Ponemos a calentar una cazuela con agua
- - 300 gr. de arroz
- - 200 gr. de bacalao desalado
- - 80 gr. de bacalao ahumado
- - 2 puerros
- - 2 dientes de ajo
- - 200 ml. de salsa de tomate
- - Agua
- - Harina
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Pimienta
- - Perejil
Salsa de tomate de rechupete
De Harinadepan
Lo primero lavamos muy bien los tomates y los pimientos
- - Tomates maduros
- - Pimientos rojos
- - Pimiento verde
- - 1 diente de ajo
- - 1 cayenas pequeñas
- - Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- - 1/4 cucharada de azúcar
- - Aceite de oliva
- - Cebolla
Fabes con Almejas
De Harinadepan
Ponemos la noche anterior las fabes a remojo
- - 450 gr. de fabes de La Granja (dos puñados por persona)
- - 1 cebolla grandecita
- - 1/2 kg de almejas
- - 2 hojas de laurel
- - 1 cabeza de ajos
- - Perejil
- - Aceite
- - Azafrán
- - 1 vaso de vino blanco
- - Sal
- - Harina
Pavo Salteado con Miel y Pistachos
De Harinadepan
Limpiamos la pechuga de pavo retirando la grasa y la troceamos en trozos pequeños
- - 1 pechuga de pavo
- - 2 cucharadas de miel
- - 30 gr. de pistachos
- - 1 cebolla
- - 4 dátiles (opcionales)
- - 1 vaso de jerez dulce
- - 300 gr. de champiñones
- - 2 alcachofas
- - 2 zanahorias
- - 20 gr. de azúcar
- - 1 lima
- - Sésamo tostado
- - Aceite
- - Salsa soja
- - Sal
- - Pimienta molida
Mediana Salteada al Curry
Aprobadapor el chef
De Harinadepan
Ponemos las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 30 minutos, sacamos, refre...
- - 1 mediana
- - 3 patatas
- - 12 ajos frescos
- - Agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- -1 cucharadita de curry
- - 2 cucharadas de salsa de soja
- - Pimienta
- - Perejil
Wok de Dorada, Verduras y Fideos Chinos
Aprobadapor el chef
De Harinadepan
Limpiamos las doradas y quitamos la cabeza
- - 2 doradas (pequeñas)
- - 20 gambas (congeladas)
- - 1 pimiento morrón
- - 2 cebolletas
- - 150 gr. de fideos chinos
- - 2 puerros
- - 100 ml. de vino blanco
- - 2 cucharadas de salsa de soja
- - 300 ml de agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Pimienta
- - Perejil
Conejo Asado con Migas de Pan y Uvas
Pruébala!receta top
De Harinadepan
Un delicioso plato para sorprender a todos estas Navidades, la carne sabrosa del conejo asado con un toque original...
- 1 Conejo
- 2 barras de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- 300 g de Panceta
- 2 Pimientos verdes
- 200 g de Uvas
- Romero
- Tomillo
- 200 ml de Caldo de carne
- 200 ml de Aceite de oliva
- Sal