Perfil de Harinadepan
Recetas
Lubina al horno con gambas
De Harinadepan
Lavamos y pelamos las gambas
- - 2 Lubinas grandes
- - 500 gr. de gambas (frescas o congeladas)
- - 300 gr. de leche evaporada
- - 1 Cebolleta limpia y picada finamente
- - 1 Ajo pelado
- - Sal
- - Pimienta
- - Perejil
Huevos Rellenos de Atún y Tomate
De Harinadepan
Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y una pizca de al
- - 8 huevos
- - 3 latas de atún en aceite de oliva virgen extra
- - Almendras
- - Tomate frito
- - Mahonesa
- - Sal
Milhojas de crema y fresas
De Harinadepan
Recortamos dos cuadrados de hojaldre de unos 20 cm de lado y 2 mm de aproximados de grosor
- - 2 placas de hojaldre estirado
- - 1/2 l de leche
- - 4 yemas de huevo
- - La cáscara de un limón
- - 120 gr. de azúcar
- - 50 gr. de maicena
- - 300 ml. de nata montada
- - 800 gr. de fresones
- - 20 gr. de azúcar glas
Hamburguesas de Atún con Crepes de Tortilla
De Harinadepan
Picamos muy finamente el atún, mezclamos en un bol con media cebolla troceada y pochada, cebollino, la clara de un
- - 500 g de atún
- - 1 cebolla
- - 4 huevos
- - 10 gr. de puré de patata en polvo
- - 30 gr. de sucedáneo de caviar
- - 2 cucharadas de mahonesa
- - 4 tomates sin piel
- - 3 dientes ajo
- - 1 manojo de cebollino
- - Aceite
- - Sal
Torrijas sin Freír
De Harinadepan
Cortamos el pan en rebanadas gordas y lo colocamos en una bandeja de horno
- - Pan
- - Leche
- - 100 gr de azúcar
- - Huevos
- - Canela
- - La cascara de una naranja
- - Miel
Carbón Dulce
De Harinadepan
Por un lado ponemos a cocer 300 g
- - 300 gr. de azúcar
- - 70 gr. de azúcar glas
- - 100 ml. de agua
- - 1 huevo
- - Granos de anís
- - Limón
- - Colorante
Salmorejo
De Harinadepan
Lavamos los tomates, y sin pelar, los troceamos en un recipiente amplio
- - 1 Kg. de tomates maduros
- - 1 diente de ajo
- - 100 gr. de pan del día anterior
- - 1 cucharadita de sal
- - Vinagre
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - 100 gr. de jamón
- - 2 huevos duros
Solomillo con salsa de champiñones
De Harinadepan
Salpimentamos el solomillo y lo cortamos en trozos
- - 1 solomillo
- - 200 gr. de bacon en lonchas
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - Pimienta molida
- PARA LA SALSA:
- - 8 champiñones
- - 1/2 cebolla
- - un chorro de brandy (Carthago)
- - 200 ml. de nata de cocinar
- - Sal
- - Pimienta
Bolinhos de Bacalhau
De Harinadepan
Lavamos, secamos y quitamos la piel del bacalao; desmenuzamos el bacalao
- - 500 gr. de bacalao
- - 3 patatas medianas
- - 2 cucharadas de perejil picado
- - Sal y pimienta al gusto
- - 4 huevos
- - 1 cucharada de aceite de oliva
Natillas de Crema Dulce
De Harinadepan
Fundimos el azúcar en una cacerola hasta que consigamos un caramelo dorado
- - 750 ml. de leche
- - 250 gr. de azúcar
- - 6 yemas
- - 1 cucharada de azúcar vainillado
- - 4 galletas