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Lubina al horno con gambas

De

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Ingredientes

  • - 2 Lubinas grandes
  • - 500 gr. de gambas (frescas o congeladas)
  • - 300 gr. de leche evaporada
  • - 1 Cebolleta limpia y picada finamente
  • - 1 Ajo pelado
  • - Sal
  • - Pimienta
  • - Perejil

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos y pelamos las gambas. Reservamos las cáscaras.

Paso 2

Colocamos las cabezas junto con la leche evaporada en un cazo; llevamos a punto de ebullición. Apagamos, tapamos y dejamos infusionar unos minutos.

Paso 3

Mientras, vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolleta con el ajo.

Paso 4

Añadimos la cuchara de harina de maíz y vertemos la leche evaporada, colada previamente

Paso 5

Mezclamos suavemente con la ayuda de unas varillas. Rectificamos el punto de sal.

Paso 6

Limpiamos y salpimentamos la lubina. Colocamos (con la piel hacia abajo) en una fuente apta para el horno.

Paso 7

Repartimos las gambas por encima de la carne de la lubina y cubrimos con la mezcla anterior.

Paso 8

Horneamos durante 15-20 minutos a 180°.
Sacamos y adornamos con perejil.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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