Perfil de Anyol
Recetas
Pasta a la carbonara
De Anyol, Anyol
Pon agua a hervir, cuando hierva echa un puñado de sal, cuando vuelva a hervir echa un chorreón de aceite de oliv...
- 400 gr. de hélices 3 minutos de Gallo
- 300 gr. de Masa de jamón a trocitos
- 200 gr. de nata para cocinar
- 2 c.s. de pisto o de tomate frito
- 1 c.c. de mostaza.
- 1 c.s. de queso para untar o quesitos
- 2 huevos enteros.
- Aceite de oliva y sal.
Guisillo de alubias con costilla.
De Anyol, Anyol
Pon la costilla en la olla con un poco de aceite y dórala, mueve de vez en cuando
- 700 gr. de costilla carnuda.
- 2 tomates y una pizca de azúcar para quitarles la acidez
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 pimientos
- 3 ajos
- Tomillo, pimienta, sal y aceite de oliva.
- Chorizo para cocinar
- 2 botes de alubias.
- 2 huevos duros para decorar
Bollos rellenos Fritos
De Anyol, Anyol
Abre los bollos por la mitad y sácales la miga
- 3 bollos pequeños de pan casero
- Chorizo picado
- Queso picado
- 2 huevos a la plancha picados.
- gr. de caldo, (yo no tenía caldo, así que he cogido gr.de agua caliente y he disuelto una pastilla de caldo de carne).
- 1 huevo para rebozar.
Mermelada de higos casera en la Thermomix
De Anyol, Anyol
Pon los higos y el limón en la cubeta y tritura 15 seg/ vel progresiva 5-10
- 500 gr. de higos
- 1 limón pelado, sin que tenga nada de blanco porque le dará amargor a la mermelada.
- 500 gr. de azúcar.
- 1 chorreón de licor.
Hojaldre casero
De Anyol, Anyol
Con el hojaldre puedes hacer infinidad de dulces y salados
- 300 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de agua
- 1/2 c.c. de sal
- 200 gr. de mantequilla
Bocaditos de calabacin y cebolla confitada.
De Anyol, Anyol
Esta es mi receta de otoño, que mejor que usar los calabacines que se están recogiendo ahora en Almeria
- 2 placas de hojaldre
- 1 huevo para pintar los bocaditos
- He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre casero, pero puedes usar hojaldre que hayas comprado que también está muy rico.
- 300 gr de harina
- 200 gr. de agua
- 1/2 c.c. de sal
- 180 gr. de mantequilla
- Para la cebolla confitada:
- 4 cebollas
- 2 c.s. de salsa de soja
- 3 c.s. de azucar
- Aceite de oliva
Tocino Salado Casero
De Anyol, Anyol
Es lo mas fácil del mundo hacer un buen tocino en casa, yo lo he visto ahora
- Panceta cruda
- 3 Kilos de sal gorda
- un par de bandejas, una de ellas con agujeros y la otra para sostenerla
Cortaditos de Yema Tostada
De Anyol, Anyol
El bizcocho base para dulces, lo puedes hacer varios días antes, porque aunque esté duro como un peñón, lo cala...
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- Prepara la crema de azucar
- 75 gr de azúcar
- 150 gr. de agua
- 20 gr. de harina
- 1/2 limón exprimido, quizás un poco menos.
- Para la crema de yema tostada necesitamos que el peso de las yemas y de azúcar sea el mismo.
- 6 yemas
- 100 gr. de azúcar
- 25 g. de harina
- 150 gr. de agua
Arroz con majao de tomates secos en aceite
De Anyol, Anyol
Esto es un rico arroz que tiene sabor a pueblo
- Para el arroz:
- 600 gr. de masa de jamón a trocitos
- 2 vasos de arroz y 4 vasos de agua
- Colorante alimentario, pimienta, tomillo.
- Aceite de oliva y sal.
- Para el pisto:
- 2 tomates y un poco de azúcar
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- Laurel
- Para el majao necesitamos:
- 1 tomate seco en aceite de oliva
- 5 ajos
- 1 c.c. de sal
- Perejil fresco
Gofres By Jaime.
De Anyol, Anyol
Jaime tiene dos gofreras eléctricas, una redonda y otra rectángular
- 165 gr. de harina
- 30 gr. de leche tibia
- 30 gr. de azúcar
- 10 gr. de levadura fresca
- 30 gr. de mantequilla
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 huevo