Perfil de Celiacaporsorpresa
Recetas
Gazpacho de sandía
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Plato refrescante y lleno de vitaminas
- INGREDIENTES:
- - 800 gr. de sandía
- - 1/2 kg. de tomate maduro
- - 40 gr. de pimiento verde
- - 30 gr. de cebolla
- - 1 diente de ajo pequeño
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 2 cucharadas de vinagre de vino
- - sal
Patatas con chorizo frito y queso fundido
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
El otro día viendo el típico programa de televisión americano de comida basura en el que sólo enseñaban receta...
- INGREDIENTES:
- - 4 patatas medianas
- - 1 trozo grande de chorizo dulce sarta sin gluten
- - 1 trozo de queso fuerte para rallar
- - aceite de oliva
- - sal
Magdalenas de nata
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
La receta no lleva leche y el resultado final es un sabor muy suave, esponjoso, nada empalagoso y dulce en su justa...
- INGREDIENTES:
- - 2 huevos
- - 125 gr. de azúcar blanca
- - 75 ml. de aceite de oliva
- - 150 ml. de nata líquida para montar sin gluten
- - 175 gr. de harina sin gluten
- - medio sobre doble de gasificante
Coliflor a la gallega
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Si te gusta el pulpo a la gallega, no dejes de probar la coliflor hecha también a la gallega, queda muy suave y ri...
- INGREDIENTES:
- - 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kg.
- - agua
- - sal
- - 3 huevos
- - 1 vaso de aceite de oliva
- - 4 patatas medianas
- - 8 dientes de ajo
- - pimentón dulce sin gluten
Macarrones de arroz con espinacas y queso
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
En casa nos encantan las espinacas, así que otra opción para comerlas es acompañando a la pasta
- INGREDIENTES:
- - 2oo gr. de macarrones sin gluten
- - agua
- - sal
- - 2 hojas de laurel
- - aceite de oliva
- - 4 dientes de ajo
- - 1 huevo
- - 100 gr. de espinacas frescas o congeladas
- - un trozo mediano de queso fuerte en trocitos
Paella mixta de verdura y pescado
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Un clásico en nuestra cocina mediterránea
- INGREDIENTES:
- - 1/4 Kg. de almejas
- - 300 gr. de mejillones
- - 2 sepias medianas
- - 1/2 Kg. de gambón o gamba
- - 300 gr. de cigalas medianas
- - 150 gr. de guisantes
- - 5 zanahorias medianas
- - medio pimiento verde italiano
- - pimiento rojo asado en tiras para decorar
- - 1/2 calabacín
- - 100 gr. de coliflor fresca o congelada
- - 1 cebolla
- - 4 dientes de ajo
- - 7 tacitas de arroz
- - 5 cucharadas de tomate frito sin gluten
- - aceite de oliva
- - sal
- - 1/4 Kg. de congrio cerrado fresco o congelado
- - unas hebras de azafrán o colorante sin gluten
- - vino blanco
- - perejil fresco
- - 2 hojas de laurel
Macarrones de maíz con guisantes y mejillones
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Receta diferente de macarrones que aporta una buena dosis de hierro
- INGREDIENTES:
- - 2oo gr. de macarrones de maíz sin gluten
- - agua
- - sal
- - 2 hojas de laurel
- - aceite de oliva
- - 1 diente de ajo grande
- - media cebolleta tierna
- - tomate triturado
- - 1 lata de guisantes
- - 1 lata de mejillones en conserva al natural
Ensalada templada de gulas, salmón ahumado y manzana con salsa de cabrales
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Otra ensalada con un ingrediente que en casa es un básico, ¡el rico queso fuerte! Apto para celíacos
- INGREDIENTES:
- - 250 gr. de gulas sin gluten
- - 2 ajos
- - 2 manzanas rojas tipo Fuji
- - 2oo gr. de salmón ahumado
- - un trozo de queso Cabrales
- - nata líquida para cocinar sin gluten
- - aceite de oliva
- - margarina de maíz sin gluten
Emperador en salsa verde
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Receta muy, muy sencilla. Es un básico que no puede faltar en ninguna cocina
- INGREDIENTES:
- - 1 filete de emperador fresco o congelado por comensal
- - aceite de oliva
- - sal
- - 2 dientes de ajo medianos
- - perejil fresco
- - vinagre de vino
- - limón
- - especias en rama
Rape al horno acompañado de patatas panaderas y gambas al ajillo
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Otra opción para comer pescado
- INGREDIENTES:
- - 2 colas de rape (fresco o congelado)
- - 4 patatas
- - 1 cebolla
- - 1 pimiento verde
- - 100 gr. de gambas frescas o peladas congeladas
- - 10 dientes de ajo
- - aceite de oliva
- - sal
- - pimienta negra molida