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Coliflor a la gallega

De

Si te gusta el pulpo a la gallega, no dejes de probar la coliflor hecha también a la gallega, queda muy suave y riquísima. Apto para celíacos.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kg.
  • - agua
  • - sal
  • - 3 huevos
  • - 1 vaso de aceite de oliva
  • - 4 patatas medianas
  • - 8 dientes de ajo
  • - pimentón dulce sin gluten

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Si la coliflor es fresca cortamos en ramitos toda la coliflor y la lavamos muy bien.

Paso 2

Preparamos una cazuela grande con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y sal y cuando el agua empiece a hervir introducimos la coliflor en ramitos, los 3 huevos y las patatas peladas y cortadas en trozos y dejamos que cueza todo junto entre 10-15 minutos. (es importante que la patata no quede dura)

Paso 3

Sacamos los ramitos de uno en uno para que no se rompan y lo dejamos escurrir muy bien junto con las patatas.

Paso 4

Preparamos la salsa, pelando y cortando en láminas los ajos y poniéndolos a dorar en abundante aceite de oliva, cuando estén doraditos añadimos una cucharada de pimentón y removemos bien hasta que el aceite coja color. Una vez preparada la salsa hay que dejarla reposar unos 10 minutos.

Paso 5

Pelamos los huevos cocidos, los partimos en rodajas y los emplatamos junto con la coliflor y las patatas bien escurridas rociando la salsa de ajos y pimentón por encima.

Paso 6

Servimos caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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