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Macarrones de arroz con espinacas y queso

De

En casa nos encantan las espinacas, así que otra opción para comerlas es acompañando a la pasta. Si elegís un buen queso fuerte como toque final, la combinación os quedará ideal. Apto para celíacos.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 2oo gr. de macarrones sin gluten
  • - agua
  • - sal
  • - 2 hojas de laurel
  • - aceite de oliva
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 huevo
  • - 100 gr. de espinacas frescas o congeladas
  • - un trozo mediano de queso fuerte en trocitos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, las 2 hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrir bien y reservar.

Paso 2

Mientras se cuece la pasta, hacemos lo mismo con las espinacas, tanto si son frescas como congeladas las dejamos unos 7-10 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Las escurrimos lo mejor que podamos y reservamos.

Paso 3

Pelamos y partimos los ajos en láminas y los ponemos a fuego lento en aceite de oliva, cuando estén casi doraditos añadimos las espinacas escurridas y rehogamos otros 7 minutos más. A continuación añadimos el huevo batido y removemos bien hasta que se mezclen los ingredientes. Salamos al gusto y le añadimos la pasta.

Paso 4

Mezclamos bien la pasta con el revuelto de espinacas y finalmente le agregamos el queso fuerte cortado en trocitos y servimos caliente.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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