Risotto con Salsiccia
Ingredientes
- Para 1 persona: 50 grs de arroz; 1 salchicha fresca; 1/2 cebolla; 1 chorro de vino blanco seco; albahaca fresca; 1 cucharadita de mantequilla; queso rallado (yo he usado uno de oveja de Madrid, más concretamente de Torremocha del Jarama, buenísimo); caldo de pollo; aceite de oliva; sal.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelamos y troceamos la cebolla muy finamente y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite. En un cazo aparte, ponemos el caldo a calentar y lo mantenemos caliente. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el arroz y removemos. Salamos y añadimos el vino. Subimos el fuego hasta que se evapore, en ese momento empezamos a añadir caldo poco a poco. Según se vaya secando el arroz, iremos añadiendo caldo y removiendo. Repetiremos esta operación durante 20 minutos aproximadamente. Cuando falten cinco minutos para que el arroz esté listo, añadimos la carne de la salchicha (sin la piel) y la albahaca fresca lavada y bien picadita. En otra sartén con una pizca de aceite salteamos unos trocitos de salchicha entera para decorar. Cuando el arroz esté listo mantecamos con la mantequilla y el queso de cabra. Servimos con unas hojas de albahaca fresca y la salchicha salteada.
También te gustará
-
Chipirones al limón 4.1/5 (71 Votos)
-
Pescadilla rellena en salsa 4.1/5 (113 Votos)
-
Lomo de cerdo al pesto de perejil... 4.2/5 (11 Votos)
-
Sopa castellana 4.1/5 (54 Votos)
-
Risotto de camarones 4/5 (429 Votos)
-
Rissotto de Boletus 4.2/5 (12 Votos)
-
Costillas adobadas al horno 4.1/5 (7 Votos)
-
Ratoncitos de salchichas con... 4.5/5 (2 Votos)
Técnicas de cocina
Una receta fácil y divertida, especial para niños.
Comenta esta receta