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Pescadilla rellena en salsa

De Caria

El equipo de Rebañando

Si estáis pensando en el menú de Navidad, esta receta de pescadilla rellena en salsa es la opción perfecta para que todos vuestros invitados se chupen los dedos. Podéis acompañarla tanto de verduras como de patatas. La salsa os quedará excelente.

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Ingredientes

  • 400 gr
  • de pescadilla
  • 4 langostinos
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 2 setas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de leche
  • Harina

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner en una sartén un poco de aceite. Picar la cebolla y rehogar, picar también las setas y añadirlas, sazonar y saltear un poco.

Paso 2

Añadir 1/2 cucharita de harina y remover brevemente.
Añadir el vino, la leche, el agua y dejar que reduzca.
Cuando termine, pasar por el túrmix.

Paso 3

La pescadilla cortarla a lo largo, y sacarle la espina.
Por otro lado, pelar los langostinos, cortarlos al medio (a lo largo) y ponerlos sobre los dos trozos abiertos del lomo de la pescadilla.
Hacer lo mismo con las lonchas de jamón.
Cerrar la pescadilla para que no salga nada.

Paso 4

Cortarla en dos partes;
Ponerla en una bandeja de horno con un poco de aceite y vino blanco y dejarla de 15 a 20 minutos.

Paso 5

Servirla en rodajas junto con la salsa de las setas.

Si se añaden langostinos crudos dan mas sabor que los cocidos.

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