Risotto de camarones
De Eagu59 du blog Babeth's cuisine
Ingredientes
- 400 g de arroz arborio
- 2 zanahorias (o 1 grande)
- 1 puñado de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 125 ml de vino blanco seco
- 200 g de camarones cocidos
- pelados
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- perejil
- 1 cucharada grande de mascarpone
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- caldo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Rallar el parmesano
Pelar las zanahorias y rallar lo suficientemente grande
Paso 2
Preparar el caldo de acuerdo con las instrucciones y dejar que se caliente
Paso 3
Sofría la cebolla con un poco de aceite de oliva.
Añadir el arroz a la cebolla y freír durante 2 minutos Añadir el vino y dejar reducir a fuego alto.
Paso 4
Agregar las zanahorias y los guisantes, mezclar y luego añadir poco a poco el caldo, revolviendo ocasionalmente. Añadir caldo poco a poco cuando se absorbe
Paso 5
Cocinar unos 15 minutos y agregarlos camarones. Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego añadir el mascarpone y queso parmesano.
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