Risotto de camarones
De Eagu59 du blog Babeth's cuisine
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Ingredientes
- 400 g de arroz arborio
- 2 zanahorias (o 1 grande)
- 1 puñado de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 125 ml de vino blanco seco
- 200 g de camarones cocidos
- pelados
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- perejil
- 1 cucharada grande de mascarpone
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- caldo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Rallar el parmesano
Pelar las zanahorias y rallar lo suficientemente grande
Paso 2
Preparar el caldo de acuerdo con las instrucciones y dejar que se caliente
Paso 3
Sofría la cebolla con un poco de aceite de oliva.
Añadir el arroz a la cebolla y freír durante 2 minutos Añadir el vino y dejar reducir a fuego alto.
Paso 4
Agregar las zanahorias y los guisantes, mezclar y luego añadir poco a poco el caldo, revolviendo ocasionalmente. Añadir caldo poco a poco cuando se absorbe
Paso 5
Cocinar unos 15 minutos y agregarlos camarones. Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego añadir el mascarpone y queso parmesano.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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