Pilaf de arroz verde
De 750inter
Ingredientes
- - 3-4 cucharadas de ajo picado
- - 1 trozo de jengibre de 1 pulgada aprox, picado
- - 2-3 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- - 4-5 ramitas grandes de cilantro, picadas
- - 4 tallos de menta, con hojas, picados
- - 3-4 cucharadas de aceite
- - 1 hoja de laurel (opcional)
- - 2 tazas de arroz Basmati - enjuagado 2-3 veces
- - 3 tazas y media de agua caliente
- - 2 cucharaditas de sal o lo suficiente para darle sabor
- - 1 taza de guisantes congelados
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Licuamos el ajo, el jengibre, el zumo de limón, el cilantro y la menta hasta conseguir una consistencia de pasta espesa.
En una olla grande, calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la hoja de laurel.
Reducimos un poco el fuego y agregamos la pasta licuada. Salteamos hasta que los ingredientes estén bien hechos, con cuidado de no quemarlos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregamos el arroz limpio y escurrido. Removemos hasta que esté bien recubierto.
Paso 2
Subimos el fuego, añadimos el agua caliente y la sal y removemos bien.
Llevamos a ebullición. Reducimos a fuego medio-bajo y mantenemos el arroz cubierto. Cocinamos a fuego lento durante 2 minutos.
Destapamos y añadimos los guisantes. Apagamos el fuego. Cubrimos bien y dejamos que los guisantes congelados se descongelen y se hagan y el arroz absorba todo el agua con el calor restante, unos 10-12 minutos.
Mezclamos bien con un tenedor antes de servir.
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