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Macarrones de maíz con guisantes y mejillones

De

Receta diferente de macarrones que aporta una buena dosis de hierro. Apta para celíacos.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 2oo gr. de macarrones de maíz sin gluten
  • - agua
  • - sal
  • - 2 hojas de laurel
  • - aceite de oliva
  • - 1 diente de ajo grande
  • - media cebolleta tierna
  • - tomate triturado
  • - 1 lata de guisantes
  • - 1 lata de mejillones en conserva al natural

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, las 2 hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Paso 2

Picamos la cebolleta y la pochamos a fuego lento en aceite de oliva junto con el ajo bien picadito; cuando esté casi listo añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga tapado a fuego lento. A continuación añadimos los guisantes escurridos y dejamos de nuevo hasta que los guisantes se ablanden.

Paso 3

Una vez hecho agregamos los macarrones ya cocidos, mezclamos muy bien y por último le ponemos los mejillones. Salamos al gusto, removemos y servimos bien caliente.

Os recordamos que la pasta de maíz tarda algo más en cocerse que la pasta de trigo.

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