20 Recetas clásicas de pasta que todo mundo debe conocer

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Carbonara

Los espaguetis carbonara suelen prepararse con una salsa de nata. La receta clásica incluye huevos. Pruébala, quedarás encantado con la preparación tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de panceta
  
• 500g de pasta
  
• 4 huevos
  
• 160g de queso parmesano o pecorino 
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Cortar la panceta en dados grandes y freírla hasta que esté crujiente.
   
2. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, reservando unos 100 ml del agua de cocción una vez cocida.
   
3. Batir los huevos con el queso y salpimentar.
   
4. Llevar a ebullición la panceta con el agua de cocción. Añadir la pasta, remover y añadir la mezcla de huevo y queso poco a poco. 
   
5. Dejar que los huevos se cuajen un poco y servir.