Descansa este finde: 25 Platos rápidos para tener más tiempo libre - Página 14
Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Más información OK
Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Descansa este finde: 25 Platos rápidos para tener más tiempo libre

,
Rebañando

© Oksana Mizina/Shutterstock.com

Sopa de apionabo con gambas

Esta deliciosa sopa de apionabo es la receta perfecta para los domingos y además es rápida de preparar. La combinación de apionabo y gambas le da a esta sopa un sabor muy especial que tienes que probar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de gambas cocidas
  • 2 cebollas
  • 1 apionabo
  • 100ml de v ino blanco
  • 600ml de caldo de verduras
  • 2 cdas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 200ml de nata para montar
  • Sal y pimienta para sazonar


Preparación:

  1. Sacar las gambas de la nevera. Pelar y cortar las cebollas. Lavar, pelar y cortar el apionabo en dados.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte y rehogar brevemente la cebolla y el apionabo. Desglasar con el v ino, llevar a ebullición brevemente y verter el caldo. Salpimentar y llevar a ebullición.
  3. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
  4. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo, arrancar las hojas de los tallos y cortarlas en tiras finas. Aplastar el ajo con el dorso de un cuchillo. Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el zumo.
  5. Lavar las gambas y secarlas. Sazonar con 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta. Añadir la nata a la sartén y triturar la sopa hasta que quede suave.
  6. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Repartir en los platos, colocar encima las gambas y servir espolvoreado con perejil.
  7. Consejo: Si lo prefieres, puedes freír las gambas en un poco de mantequilla.

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

 Bruschetta de tomate facilísima para un aperitivo improvisado

Date gusto con una receta sencilla y nutritiva para calmar el hambre o compartir con amigos.