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Una deliciosa especialidad italiana fácil de preparar. Cuanto mejores sean los ingredientes, mejor será el resultado. La baguette fresca y los aromáticos tomates son esenciales para que sea todo un éxito.
Ingredientes para 4 personas:
2 chalotas
3-4 tomates
2 dientes de ajo
4 cdas de aceite de oliva
1 baguette
Hojas de albahaca fresca para decorar
Sal, pimienta, azúcar y hierbas de Provenza para sazonar
Preparación:
Cortar finamente las chalotas y saltearlas en una sartén pequeña con un poco de azúcar y aceite de oliva.
Cortar los tomates en dados muy pequeños y añadirlos a las chalotas con un diente de ajo machacado. Hervir brevemente con el aceite de oliva y las especias.
Cortar la baguette en diagonal. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva con el segundo diente de ajo (prensado) a fuego medio. Freír cada lado de cada rebanada de baguette hasta que estén doradas.
Colocar las rebanadas de baguette en un plato grande y repartir la mezcla de tomate en cada rebanada y espolvorear con sal y pimienta.
Decora cada pieza con una hoja de albahaca y ¡listo!