Sencillas recetas de primavera que puedes hacer en 15 minutos

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Pak choi con tofu y salsa de soja

Un plato ligero y saludable que combina pak choi, tofu y una sabrosa salsa de sésamo. Perfecto para una comida rápida de primavera.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de tofu firme
  
• 4 pak choi
  
• 4 cdas de aceite de sésamo
  
• 4 cdas de salsa de soja
  
• 1 cda de miel
  
• 1 cda de vinagre de arroz
  
• 1 cda de semillas de sésamo tostadas
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cdta de jengibre (recién rallado)
  
• 1 cebolleta
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Cortar el tofu en dados y sazonarlo con un poco de sal y pimienta.
   
2. Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande y freír los dados de tofu durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar de la sartén y reservar.
   
3. Cortar el pak choi en tiras. Cortar la cebolleta en aros finos. Cortar o rallar el ajo y el jengibre.
   
4. Sofreír el ajo, el jengibre y la cebolleta en el mismo aceite hasta que desprendan aroma (aproximadamente 1 minuto).
   
5. Añadir el pak choi y saltearlo durante 3-4 minutos hasta que se ablande pero siga firme al morderlo.
   
6. En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, la miel y el vinagre de arroz y verter sobre las verduras. Mezclar todo bien.
   
7. Vuelve a poner el tofu frito en la sartén y mézclalo bien.
   
8. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir.

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