Cuando el estómago necesita una pausa: 20 comidas ligeras para borrar los excesos

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Verduras estilo Leipzig

Originalmente, esta comida de Sajonia era una comida de pobres, ya que no contiene carne. El plato, inventado en el siglo XVIII, debía disuadir a los mendigos fingiendo que ya no había carne en Leipzig. Creemos que sí: Ni siquiera hace falta carne para que este plato sepa delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de zanahorias
  
• 150g de colinabo
  
• 100g de espárragos
  
• 200g de coliflor
  
• 200g de guisantes
  
• 50g de mantequilla
  
• 1 cda de harina

Preparación:

1. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.
   
2. Pelar y cortar el colirrábano en dados.
   
3. Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos uniformes.
   
4. Cortar la coliflor en ramilletes y cocerlos brevemente en agua con sal.
   
5. Rehogar las verduras, incluidos los guisantes, con mantequilla, espolvorear con harina y volver a llevar a ebullición.
   
6. Verter en una fuente y servir con picatostes.

Consejo: La forma más rápida de preparar este plato es con verduras congeladas.