Cuando el estómago necesita una pausa: 20 comidas ligeras para borrar los excesos

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Caldo de pollo con pasta

El caldo de pollo no sólo ayuda con los resfriados. También fortalece el organismo después de enfermedades gastrointestinales. Eso sí, no la condimentes demasiado fuerte.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo para sopa listo para cocinar
  
• 1 manojo de verduras para sopa
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1 cda de sal
  
• 3 zanahorias
  
• 150g de guisantes congelados
  
• 200g de fideos para sopa
  
• Perejil al gusto

Preparación:

1. Colocar el pollo para sopa en una olla adecuada.
   
2. Pelar las verduras y cortarlas en dados o aros. Añadir a la olla junto con las hojas de laurel y la sal y llenar con agua fría.
3. Cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente.
   
4. Mientras tanto, limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.
   
5. Sacar el pollo de la cazuela y dejar enfriar. Luego, pasar el caldo por un colador y desechar las verduras y especias demasiado cocidas (podrás usarlas para hacer puré).
   
6. Vuelve a verter el caldo claro en la cazuela.
   
7. Retira la carne de pollo de los huesos, córtala en trozos pequeños y añádela al caldo. Echar las zanahorias y el puerro cortados.
   
8. Añadir los guisantes y los fideos para sopa y llevar a ebullición una vez. Cocer a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos.
   
9. Lavar y cortar finamente el perejil y espolvorear por encima antes de servir.