20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Crema de queso con salchicha

Esta sopa parece un pecado, pero es en realidad una receta saludable. Con la llegada del frío, se antojan platos calentitos y cremosos, ¡y mejor aún si llevan queso! Esta crema con salchicha es perfecta para los niños, ya que su sabor les encanta. Además, se prepara en un santiamén, gracias a que usaremos puré en polvo (pero si tienes más tiempo, puedes sustituirlo por patata hervida).

Ingredientes para 4 personas:

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 cdas de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 varitas de apio
• 6 salchichas
• 3 cdas de harina, para espesar
• 800ml de caldo
• 200ml de nata
• 150g de queso rallado
• 1 sobre de puré de patata en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdta de salsa inglesa

Preparación:

1. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla. Corta finamente el ajo, la cebolla y el apio. Rehoga en la olla durante 4 minutos, removiendo cada tanto.
2. Aparte, corta las salchichas en rodajas y dora un par de minutos en una sartén. Reserva.
3. Echa la harina en la olla y revuelve bien. Vierte el caldo y lleva a hervor. Ahora licua con la batidora de mano para mezclar las verduras.
4. Añade el puré de patata en polvo y los condimentos a la sopa. Revuelve bien para que se disuelva y espese.
5. Incorpora a la olla la nata, el queso rallado y las salchichas. Cocina durante unos minutos más para que el queso se derrita bien.
6. Sirve y disfruta de inmediato.