20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Sopa alemana de patata con salchicha

Esta sopa otoñal combina ingredientes sencillos y nutritivos para una comida completa. Además, se le añade col rizada, un vegetal muy saludable pero que no siempre sabemos cómo preparar más allá de las ensaladas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de patatas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 500g de carne de salchicha o carne picada
• 700ml de caldo
• 300g de col rizada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 cdas de nata espesa

Preparación:

1. Pelar las patatas y zanahorias, y cortar en trozos pequeños.
2. Corta una cebolla grande en trozos y sofríe con una cucharada de aceite de oliva en una cazuela durante un par de minutos.
3. Añadir 500g de carne picada y sofreír. Incorpora las patatas y las zanahorias a la carne picada.
4. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego alto durante 12 minutos. 
5. Licuar la sopa con una batidora de inmersión, dejando tantos trozos de verdura como tú quieras.
6. Lavar lacol rizada y cortar en tiras grandes. Agrega a la cazuela con sal, pimienta, nuez moscada, un chorrito de zumo de limón y nata. Revuelve bien y cocina durante 8 minutos más.
7. Sirve con pan tostado para acompañar.