¿Comer de lujo con Aldi, Lidl y Mercadona? Solo si conoces estas recetas

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Pollo a la francesa

Este plato rústico francés, cocinado a fuego lento, destaca por sus intensos aromas, su carne tierna y su salsa aterciopelada de color tinto. En lugar de aves caras como la pintada o el gallo, este plato se puede preparar maravillosamente con muslos de pollo de supermercado: económico, pero con un sabor absolutamente convincente. El v ino tinto, las hortalizas y las hierbas proporcionan un aroma intenso que gana en profundidad con cada minuto de cocción. Ideal como plato dominical o para invitados a los que les gusta comer de forma sustanciosa y con estilo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de pollo
  
• 2 cdas de harina
  
• 2 cdas de aceite vegetal o mantequilla clarificada
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 zanahorias
  
• 100g de apio nabo (o 1/4 de tubérculo)
  
• 1 cda de concentrado de tomate
  
• 250g de champiñones
  
• 150g de tocino o bacon en dados
  
• 500ml de v ino tinto seco
  
• 200ml de caldo de pollo
  
• 2 ramitas de tomillo
  
• 2 hojas de laurel
  
• Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

1. Lavar los muslos de pollo, secarlos con papel de cocina y cortarlos por la mitad por las articulaciones si es necesario.
   
2. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear ligeramente con harina.
   
3. Calentar el aceite en una cacerola grande o una olla y dorar bien los trozos de pollo por todos los lados, luego retirarlos.
   
4. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Pelar las zanahorias y el apio y cortarlos en dados pequeños.
   
5. Sofreír la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias en la grasa de la sartén. Añadir el concentrado de tomate y sofreír brevemente.
   
6. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, freír el tocino en una sartén aparte y añadir ambos a las verduras.
   
7. Volver a poner los trozos de pollo en la olla. Añadir el v ino tinto y verter el caldo hasta que la carne quede casi cubierta.
   
8. Añadir el tomillo y las hojas de laurel.
   
9. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante unos 60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
   
10. Si es necesario, reducir un poco la salsa al final o espesarla con un poco de mantequilla y harina.
    
11. Antes de servir, sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil fresco al gusto.