Comidas listas en 30 minutos para deleitar a toda la familia

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Bibimbap, arroz con verduras a la coreana

El bibimbap es un plato coreano muy completo, con carne picada o tofu, arroz y diversas verduras. Te mostramos cómo cocinar esta especialidad culinaria en casa para una cena rápida y rica en nutrientes. Puedes variar las verduras según lo que tengas en casa. Aunque generalmente se adereza con aceite de sésamo y pasta picante gochujang, puedes usar otro tipo de aceite y el picante de tu preferencia.

Ingredientes para 4 personas:

• 450g de arroz coreano o japonés
  
• 740ml de agua 
  
• 450g de carne picada o tofu al gusto
  
• 1 cebolla
  
• 1 calabacín 
  
• 2 zanahorias
  
• 160g de setas shiitake o champiñones
  
• 2 dientes de ajo
  
• 4 cdas de salsa de soja
  
• 2 cdtas de azúcar
  
• 2 cdtas de aceite de sésamo
  
• 4 cdtas de gochujang (pasta de especias coreana)
  
• 4 huevos
  
• Aceite de sésamo, para cocinar

Preparación:

1. Lavar el arroz varias veces con agua clara hasta que el agua quede transparente. A continuación, cocer el arroz según las instrucciones, ya sea en una olla o en una arrocera. Poner la carne picada en un bol y rallar el ajo en ella.
2. Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar al bol y mezclar bien. A continuación, cubrir el bol (por ejemplo, con un paño de cocina limpio) y reservar.
   
3. Cortar las setas shiitake en trozos. Pela primero las zanahorias y córtalas en tiras. Haz lo mismo con los calabacines, pero déjalos sin pelar.
   
4. Calienta una cucharadita de aceite en un wok, añade las tiras de calabacín y saltéalas durante un minuto. A continuación, colócalas en un bol.
   
5. Calentar otra cucharadita de aceite en el wok y saltear las tiras de zanahoria durante unos 2 minutos. Ponlas también en un bol.
   
6. Haz lo mismo con las setas y luego con las cebollas y pon cada una de ellas en un bol después de saltearlas.
   
7. Añade de nuevo un poco de aceite al wok y fríe la carne hasta que esté hecha. Ponla en un bol.
   
8. Coge dos cuencos grandes para servir y reparte el arroz entre los cuencos. A continuación, reparte las verduras y las setas. Por último, añade la carne y la salsa picante. Cubre con el huevo frito.